[發明專利]一種酶法制備明膠的方法

有效

• 申請號: 201110225294.4
• 申請日: 2011-08-05
• 公開（公告）號: CN102329843A
• 公開（公告）日: 2012-01-25
• 發明（設計）人: 魏連波;吳本禮;齊萬林;卜盛永
• 申請（專利權）人: 蚌埠豐原明膠有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C09H3/00
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王朋飛;張慶敏

1.一種酶法制備明膠的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：將脫脂骨粒制成骨粉，用磷酸酸化，再加入酸性蛋白酶水解，然后用雙氧水脫色，用氫氧化鈣調pH值，然后加入絮凝劑。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述骨粉的粒徑不大于3毫米。

3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述磷酸的濃度為80-98％，磷酸的用量為：磷酸與骨粉的重量比為0.9-1.12∶1。

4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶是由黑曲霉優良菌種經發酵精煉提取而成或胃蛋白酶以及其它方法制取的酸性蛋白酶等，酶用量為酸性蛋白酶溶液與骨粉的重量比為0.009-0.05∶1。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述陽離子絮凝劑為陽離子型聚丙烯酰胺或殼聚糖。

6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

1)骨粒調漿：將骨粒磨成粒徑≤3mm(毫米)的骨粉，然后將骨粉加水調漿，得到骨粉漿；

2)膠體磨研磨：將骨粉漿加入到膠體磨中研磨，粒徑控制在5-45μm，得到骨粉膠體溶液；

3)磷酸酸化：按照磷酸與骨粉的重量比為0.9-1.12∶1，在骨粉膠體溶液中加入濃度為80-98％的磷酸進行酸化，酸化時間為12-24小時，得到骨膠原膠體溶液；

4)酶解、脫色：預先按重量體積比g/ml為1∶15-25的酸性蛋白酶與蒸餾水制備酸性蛋白酶溶液，然后按照酸性蛋白酶溶液與骨粉的重量比為0.009-0.05∶1，將酸性蛋白酶溶液加入到骨膠原膠體溶液中，攪拌、保溫反應1-3小時，然后加入雙氧水，氧化24-36小時，并加熱脫色；

5)絮凝：向脫色的酶解液中加入氫氧化鈣懸浮液，將酶解液的pH值控制在5.0-5.5，然后加入干膠重量0.5-1.5％的陽離子絮凝劑形成沉淀，過濾，上清液濃縮，滅菌，烘干，即得骨制明膠。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述步驟1)中骨粉漿的制備為：按照水與骨粉重量比2.0-5.0∶1，將骨粉加水調漿，得到骨粉漿；所述步驟5)中絮凝劑的加入量為干膠重量的0.5-1.5％的陽離子絮凝劑形成沉淀，過濾，上清液濃縮，滅菌，烘干，即得骨制明膠。

8.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述步驟3)需嚴格控制骨粉膠體溶液的pH值，加酸前期，pH值控制在3-4；加酸后期，pH值控制在2-2.5，繼續加酸直至pH值2不變時，停止加酸，持續定酸12小時以上，如果定酸過程中，發生pH值發生變化，應繼續加酸，調節pH值為2。

9.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述步驟4)酶解及脫色過程中：將酶解至終點的酶解液加熱升溫，溫度升至75-80℃，保溫1-2小時；然后邊攪拌邊加入骨粉重量0.75％的濃度為27.5％的雙氧水至保溫在75-80℃的酶解液中，氧化8小時；第二次補加相同量的雙氧水氧化24小時，如時間允許，應盡量延長氧化時間。

10.根據權利要求6所述的方法，其特征在于，所述步驟5)絮凝中，預先配制比重為1.050的氫氧化鈣懸浮液、濃度為1-2％陽離子絮凝劑水溶液，向酶解液中加入氫氧化鈣懸浮液，調節pH至5.0時，停止添加氫氧化鈣，攪拌反應，然后用氫氧化鈣微調，使其溶液的pH值控制在5.0-5.5，再加入陽離子絮凝劑水溶液，有大塊絮凝物產生，停止攪拌，脫去絮凝沉淀物中的膠液，并進行水洗使沉淀物的含膠量小于1％，濾液及洗滌水作為稀膠液進行明膠的后提取。