[發明專利]畜禽血制備多肽液的方法

無效

• 申請號: 201110224515.6
• 申請日: 2011-07-30
• 公開（公告）號: CN102894370A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 李愛田
• 申請（專利權）人: 李愛田
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種畜禽的深加工，具體涉及一種畜禽血制備多肽液的方法，屬畜禽深加工技術領域。

背景技術

目前，隨著社會經濟的發展，人們日益注重食品安全及營養的問題，在農村及大型畜禽養殖基地，在大量畜禽上市及加工過程中，對于畜禽的血，沒有有效利用，造成很大浪費，由于沒有經處理的畜禽血隨意橫流，也污染了環境。經調查實驗，畜禽血中富含多種氨基酸，其中：天冬氨酸1.06％、蘇氨酸0.52％、絲氨酸0.63％、谷氨酸1.41％、脯氨酸0.44％、甘氨酸0.52％、丙氨酸1.10％、胱氨酸0.18％、纈氨酸0.88％、蛋氨酸0.22％、異亮氨酸0.46％、亮氨酸1.43％、酪氨酸0.44％、苯丙氨酸0.87％、賴氨酸1.20％、組氨酸0.76％、精氨酸0.70％。因此，畜禽血是營養價值很高的生物資源。動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足之處，提供一種畜禽血制備多肽液的方法，該方法利用畜禽血經菌種活化、接種、發酵、滅活等得多肽液。

本發明是以如下技術方案實現的：一種畜禽血制備多肽液的方法，其特征是：該方法包括如下步驟：

(1)菌種活化：將枯草芽孢桿菌在無菌條件下(以下接種均在無菌條件下進行)，接種于LB固體斜面培養基上37℃培養24h，從斜面培養基上用接種環挑取一環菌種，接種于LB平皿培養基上37℃培養24h，這樣活化2-3代，再從平皿中挑取兩環菌種接種于LB液體培養基中，在37℃、120rpm條件下，搖床發酵24h，所得的菌液冷藏備用，將上述冷藏菌液接種于LB固體斜面培養基37℃培養24h，所得菌種即為經活化的枯草芽孢桿菌；

(2)種子培養基制備：準確量取1000mL蒸餾水，稱取牛肉膏3g于小燒杯中，向其中加少許蒸餾水，用玻棒攪拌使其溶解，再向燒杯中入已溶解的牛肉膏和剩下的蒸餾水，玻棒攪拌，使其溶解，調節pH值至7.2，在121℃，20min條件下滅菌備用；

(3)種子液菌體數測定：采用血球計數法對種子液中菌落總數進行計算，單位個/mL，計算1mL種子液中所含菌量；

(4)發酵：按畜禽血的1-9g加入枯草芽孢桿菌種子液1-9mL，置于溫度28～36℃、PH值5～9的條件下，發酵24～48小時，所得多肽液于90℃下，加熱滅活5～15min。

本發明的優點是：該方法制取多肽液的原料是用生物組織畜禽血，它蛋白質含量高，全血蛋白質含量可達17-21％，氨基酸含量可達12-15％，血紅素鐵每100g血液中可達40mg以上。該方法使畜禽血得到有效的利用，同時增加農戶收入。

具體實施方式

實施例1、

取鴨血500mL，加枯草芽孢桿菌5mL，在PH7、28℃的條件下發酵24h，然后在80℃的水浴中滅活10min，得到多肽液。

實施例2、

取鵝血500mL，加枯草芽孢桿菌25mL，在PH9、32℃的條件下發酵24h，然后在80℃的水浴中滅活10min，得到多肽液。

實施例3、

取雞血500mL，加枯草芽孢桿菌15mL，在PH8、30℃的條件下發酵24h，然后在80℃的水浴中滅活10min，得到多肽液。