[發明專利]一種速泡銀耳干的制備方法有效
| 申請號： | 201110215249.0 | 申請日： | 2011-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN102266044A | 公開（公告）日： | 2011-12-07 |
| 發明（設計）人： | 呂遠平;李燕;張佳琪;李美鳳;譚敏;張磊 | 申請（專利權）人： | 四川大學 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 成都科海專利事務有限責任公司 51202 | 代理人： | 鄧繼軒 |
| 地址： | 610065 四*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 銀耳 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種速泡銀耳干的制備方法，其特征在于該制備方法包括以下步驟，按重量計為：
(1)去雜
選取符合國家衛生標準的干銀耳原料，去蒂、去除雜質和異物；
(2)浸泡
將上述去雜后的銀耳原料100份加入濃度為30％～40％乙醇溶液中浸泡30～40min；
(3)平衡
將上述浸泡后的銀耳撈出，濾干水分，室溫下放置2～4h，使銀耳原料內部的水分平衡，達到均勻分布的目的；
(4)軟化
將上述水分達到平衡后的銀耳，采用高壓蒸汽殺菌鍋進行軟化處理，軟化溫度為115～126℃，軟化升溫時間為15～20min，恒溫時間為30～60min，降溫時間為15～25min；
(5)干燥
將上述軟化處理后的銀耳及時擺篩，入干燥箱進行脫水干燥，在溫度55～65℃烘至水分含量低于10％；
(6)冷卻
將上述干燥后的銀耳轉入潔凈間冷卻至室溫，即為成品。
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