[發明專利]一種從蜆子肉中提取護肝解酒成分的方法

無效

• 申請號: 201110210836.0
• 申請日: 2011-07-26
• 公開（公告）號: CN102319265A
• 公開（公告）日: 2012-01-18
• 發明（設計）人: 陳奇;劉永樂;俞健;王建輝;王發祥;李向紅;嚴聃
• 申請（專利權）人: 陳奇
• 主分類號: A61K35/56
• 分類號: A61K35/56;A61K9/48;A61P1/16;A61P39/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及水產加工提取技術，具體為一種從蜆子肉中提取護肝解酒成分的方法。

背景技術

目前，隨著經濟生活的發展，人們的保健意識越來越強，肝作為人體重要的器官，越來越受到重視，人們無節制的飲酒對肝的傷害非常大，為了保護肝解酒，人們提出了很多的方法，采用的原料也豐富多樣，但是效果都不好，副作用大，研究發現，蜆子是人類發現動、植物以來，唯一與人體肝臟所需營養素完全吻合的生物，經常食用以蜆子為原料的產品可幫助人體修復肝細胞與預防肝炎，起到保肝護肝的作用，蜆子中的肝糖(高分子多糖體)含量高達靈芝的4倍；蜆子中的膽堿含量豐富，的膽堿可有效防止肝癌及肝硬化；蜆子中含有豐富的烏胺酸，烏胺酸能刺激免疫系統產生抵抗力及抑制腫瘤的形成與擴大；蜆子中含有豐富的精胺酸，可修復肝細胞促進細胞再生。蜆子肉中含有豐富的維生素B2、B6、B12，可以彌補受損肝細胞所流失的維生素，維生素B12能強化肝臟機能，促進代謝。如何將蜆子肉中這些護肝解酒的有效成分提取出來，就是本發明提出的目的。

發明內容

本發明所解決的技術問題在于提供一種從蜆子肉中提取護肝解酒成分的方法，以解決上述背景技術中的缺點。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種從蜆子肉中提取護肝解酒成分的方法，包括以下步驟：

第一步：蜆子預處理：篩選合格的新鮮蜆子，用清水將蜆子表面的泥沙清洗干凈，放入暫養池中，加清水至暫養池中，控制暫養池中水面超過蜆子10-20cm，在暫養池中加入鐵塊，并使用氣泡機間歇通氣泡，暫養時間控制在8-14小時；

第二步：提取蜆子肉：將暫養池中的蜆子撈出，放在溫度為95℃-97℃的溫度下蒸煮5-7分鐘，使蜆子殼張開，便于肉殼分離；用滾筒分離機將蜆子殼肉分離，經漂洗得到潔凈的蜆子肉；

第三步：低溫斬拌：將瀝干后的蜆子肉放入斬拌機中，加入碎冰，開啟斬拌機，保持蜆子肉的溫度為0-10℃，將蜆子肉在短時間內斬成肉泥狀；

第四步：超聲波萃取：將肉泥狀的蜆子肉放入超聲波萃取機中，開啟超聲波萃取機，控制萃取溫度65-70℃，料液比為1∶10-15(w/v)，超聲波頻率保持在20kHz-25kHz，萃取時間控制在30-40分鐘；

第五步：酶解：向萃取后物料中加入Protamex復合蛋白酶，控制物料的溫度在40-50℃，pH值在6.5-7.5，料液比為1∶15-20(w/v)，加酶量為0.4％-0.6％(w/w)，酶解反應3-5小時，將物料保持在85℃-90℃的高溫下10-15min，除去物料中的Protamex復合蛋白酶；

第六步：過濾濃縮：將經過超聲波提取機加工后的物料加入到旋篩式振動篩中，用旋篩式振動篩過濾第一次，然后將篩下物料加入到200目的網篩中，用200目的網篩過濾第二次，最后篩下物料加入到離心機中，用離心機離心分離得到純凈的蜆汁，將純凈的蜆汁加入到真空濃縮設備中，進行真空濃縮，控制蜆汁濃縮濃度為25％-35％；

第七步：制膠囊：用明膠將液態濃縮蜆汁包裹起來，制成膠囊。

本發明中，制膠囊的方法包括以下步驟：

第一步：化膠：按質量比為明膠∶甘油∶水＝0.8～1.0∶0.3～0.5∶1～1.2的比例稱取制備軟膠囊囊殼的原料，并將原料混合制成膠液；

第二步：壓制軟膠囊：將制成的膠液加入到制丸機中，加入液態的濃縮蜆汁，在制丸機的作用下，液態的濃縮蜆汁被包裹在膠液形成的膠囊中，制得軟膠囊；

第三步：硬化定型：將制得的軟膠囊加入到壓制機中壓制成型，然后輸送到滾筒干燥設備中進行吹風干燥，使膠丸硬化成型，制得膠囊。

本發明的技術原理為：蜆子為水產品，在體內有很多泥沙，再利用蜆子作為原料時，必須先除去蜆子體內的泥沙，由于蜆子中的護肝解酒成分在蜆子肉中，必須分離出蜆子肉，為了得到蜆子肉中的護肝解酒成分，需要得到純凈的蜆汁，利用超聲波可以增大物質分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力，提高蜆子肉中蜆汁的溶出速度，縮短提取時間；為了便于服用，可以把蜆汁制造成膠囊，為了便于膠囊的制備，根據蜆汁的物理性質，蜆汁的濃度必須低于35％，這樣在常溫下才能呈液態，利于膠囊的包裹。

有益效果