[發明專利]一種花香型綠茶的加工工藝

無效

• 申請號: 201110202893.4
• 申請日: 2011-07-20
• 公開（公告）號: CN102246865A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: 馬圣洲;張德敏;趙普成;李明林;蔡傳良
• 申請（專利權）人: 句容市張廟茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 肖明芳

1.一種花香型綠茶的加工工藝，其特征在于該方法包括如下步驟：

(1)采摘鮮葉：4月下旬至5月份，采摘茶鮮葉；

(2)攤晾貯青：將步驟(1)得到的鮮葉置于室內，在15-22℃溫度條件下攤晾散熱，攤葉厚度為5～10cm，攤晾程度為葉溫降至室內溫度；

(3)曬青：將步驟(2)處理后的鮮葉薄攤曬青，攤葉厚度小于等于1cm，曬青溫度為22～28℃，曬青時間20～60min；

(4)輕做青：將步驟(3)得到的曬青葉攤晾降至15～22℃后，利用搖青機搖青，搖青分兩次進行，第一次，搖籠轉10轉，茶葉攤晾靜置90～120min；第二次，搖籠轉20轉，茶葉攤晾靜置90-120min；

(5)殺青：將步驟(4)處理后的茶葉利用殺青機殺青，殺青溫度為120～150℃，脫水溫度為170～220℃，殺青時間20～30s，然后再經微波緩蘇機二次補殺，大火補殺1.5～2.5min；

(6)揉捻：將步驟(5)處理后的茶葉攤晾降至15～22℃后，利用揉捻機揉捻，每次投葉量12～15kg，輕揉15～30min；

(7)干燥：將步驟(6)處理后的茶葉采用烘干機毛火初干，溫度110～120℃，毛火時間5～15min，下機攤晾30min后，利用提香機控制溫度80～90℃，烘至足干。

2.根據權利要求1所述的花香型綠茶的加工工藝，其特征在于步驟(1)中，采摘的茶鮮葉為具有1芽和2或3片葉的茶葉，不采病蟲葉、露水葉及雨水葉。

3.根據權利要求1所述的花香型綠茶的加工工藝，其特征在于步驟(3)中，下午16:00以后，將鮮葉薄攤曬青。

4.根據權利要求1所述的花香型綠茶的加工工藝，其特征在于步驟(4)中，所述的搖青機為雙籠搖青機。

5.根據權利要求1所述的花香型綠茶的加工工藝，其特征在于步驟(5)中，所述的殺青機為汽熱殺青機。