[發(fā)明專利]一種減緩淀粉在體內(nèi)分解吸收速度的技術(shù)

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110202273.0
• 申請(qǐng)日: 2011-07-19
• 公開（公告）號(hào): CN103519187A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘虹光;盧建中;呂毅斌;李詒光;廖群
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江西江中制藥（集團(tuán)）有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/30
• 分類號(hào): A23L1/30;A23L1/05;A61K31/718;A61K47/46
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種減緩淀粉在體內(nèi)分解吸收速度的技術(shù)。?

背景技術(shù)

淀粉在自然界中分布很廣，是高等植物中常見的組分，也是碳水化合物貯藏的主要形式。大多數(shù)高等植物的根（或塊莖）、莖（或木質(zhì)組織）、球莖（根與種子）、中、果實(shí)中都含有淀粉，它是供給人體能量最主要和最經(jīng)濟(jì)的來源。淀粉在人體內(nèi)消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，并迅速被氧化，為很多組織和器官提供能量。機(jī)體血糖值必須在一定（正常）的范圍內(nèi)，人類細(xì)胞的生命活動(dòng)才能正常進(jìn)行，血糖過高，生命活動(dòng)就無法正常進(jìn)行，甚至?xí)辜?xì)胞發(fā)生“糖中毒”。當(dāng)血糖經(jīng)常高過正常值時(shí)，就易患糖尿病。?

目前，糖尿病的治療中，飲食療法是治療各型糖尿病的基礎(chǔ)，它能降低血糖、減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，與藥物治療同等重要，有效的飲食控制能減少和延緩并發(fā)癥的發(fā)生。但長(zhǎng)期以來，不少糖尿病患者走入了食療的誤區(qū)，對(duì)飲食的控制僅局限于對(duì)主食攝入量的控制及禁食含糖食物，不少患者不敢多吃，不會(huì)合理地吃，有的主食攝入不足，總熱量無法滿足需要，造成營(yíng)養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生饑餓癥。有的不吃主食，卻對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)不加控制，導(dǎo)致血糖過高。不能合理控制飲食最終導(dǎo)致血糖不能很好地控制，引發(fā)代謝紊亂和體質(zhì)下降。?

現(xiàn)代研究表明，α-葡萄糖苷酶抑制劑可抑制糖的吸收。α-葡萄糖苷酶是一種存在于小腸黏膜細(xì)胞刷狀緣的糖苷代謝酶,該酶針對(duì)雙糖發(fā)揮水解作用,使進(jìn)入小腸的碳水化合物最終形成單糖,被機(jī)體吸收。目前臨床已通過抑制α-葡萄糖苷酶的活性來治療糖尿病，但這類化學(xué)制劑價(jià)格高，存在脹氣、腹部不適、惡心、嘔吐、腸鳴及腹瀉等副作用，且長(zhǎng)期服用機(jī)體的藥物耐受性也逐漸增強(qiáng)。故而從天然產(chǎn)物中篩選更安全、高效的抑制劑，是糖尿病治療以及降糖保健食品開發(fā)的重點(diǎn)。國(guó)內(nèi)外的大量研究顯示在一些傳統(tǒng)草藥、海洋生物和藥食兩用農(nóng)產(chǎn)品如桑葉、玉竹、地骨皮、麥麩、綠藻等中均具有α-葡萄糖苷酶抑制作用，這將為新型降糖藥物或功能性食品的研究開發(fā)奠定試驗(yàn)基礎(chǔ)。?

本發(fā)明提供一種減緩淀粉在體內(nèi)分解吸收速度的技術(shù)，采用本技術(shù)制備的食品糖尿病人進(jìn)食后血糖不會(huì)發(fā)生急劇升高，而是處于平穩(wěn)狀態(tài)，從而降低餐后血糖，降低因進(jìn)食后血糖波動(dòng)引發(fā)各種并發(fā)癥，提高糖尿病人的生活質(zhì)量。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種減緩淀粉在體內(nèi)分解吸收速度的技術(shù)，采用本技術(shù)制備的食品糖尿病人進(jìn)食后血糖不會(huì)發(fā)生急劇升高，而是處于平穩(wěn)狀態(tài)，從而降低餐后血糖，降低因進(jìn)食后血糖波動(dòng)引發(fā)各種并發(fā)癥，提高糖尿病人的生活質(zhì)量。?

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：?

將淀粉類食物原料粉碎成粒度為80目～100目的細(xì)粉，或直接使用粒度為80目～100目的淀粉，加入0.01%～10%的增稠劑及0.1%～20%的植物提取物，再加入15%～40%的水，攪拌和勻，形成軟材，置入雙螺桿擠壓機(jī)內(nèi)，通過模具擠壓制備成粒狀，干燥備用；也可將軟材干燥后，粉碎成細(xì)粉備用。

????如上所述，淀粉類食物原料可為稻米、小麥、玉米、小米、大麥、高粱、薏米、燕麥、蕎麥、莜麥、南瓜、山藥、葛根、馬鈴薯、甘薯、木薯、黃豆、綠豆、赤豆、蕓豆、蠶豆、豌豆、豇豆及鷹嘴豆、藕、菱角、百合、芭蕉芋、魔芋中的任何一種或一種以上的組合物。?

如上所述，淀粉可為稻米淀粉、小麥淀粉、玉米淀粉、小米淀粉、大麥淀粉、高粱淀粉、薏米淀粉、燕麥淀粉、蕎麥淀粉、莜麥淀粉、南瓜淀粉、山藥淀粉、葛根淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、木薯淀粉、黃豆淀粉、綠豆淀粉、赤豆淀粉、蕓豆淀粉、蠶豆淀粉、豌豆淀粉、豇豆淀粉及鷹嘴豆淀粉、藕粉、菱角淀粉、百合淀粉、芭蕉芋淀粉、魔芋淀粉中的任何一種或一種以上的組合物。?

如上所述，植物提取物為玉竹、桑葉、地骨皮、淡竹葉、綠藻、豆豉、麥麩中的一種或一種以上的組合物提取而成。?

如上所述，增稠劑可為明膠、酪蛋白酸鈉、甲殼質(zhì)、殼聚糖、果膠、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、羅望子膠、亞麻子膠、決明子膠、黃蜀葵膠、沙蒿膠、魔芋膠、車前子膠、皂莢糖膠、葫蘆巴膠、田菁膠、阿拉伯膠、黃耆膠、刺梧桐膠、瓊脂、卡拉膠、海藻酸鈉（鉀）、紅藻膠、黃原膠、結(jié)冷膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇脂、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉酶、β-環(huán)狀糊精、乙?；矸哿姿狨?、羥丙基二淀粉磷酸酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羥丙基甲基纖維素、聚丙烯酸鈉中的任何一種或一種以上的組合物。?

如上所述，增稠劑的加入方法可以是先將其完全溶解于15%～20%水中，再加余量的水，最后與細(xì)粉或淀粉攪拌和勻；也可以是先將增稠劑與細(xì)粉或淀粉充分混合均勻后再加入水，攪拌和勻。?