[發(fā)明專利]一種降低荔枝鮮切果肉冰點(diǎn)的方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110200667.2 | 申請(qǐng)日： | 2011-07-18 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102239906A | 公開（公告）日： | 2011-11-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 余小林;吳汶飛;胡卓炎 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23B7/055 | 分類號(hào)： | A23B7/055 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 林麗明 |
| 地址： | 510642 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 降低 荔枝 果肉 冰點(diǎn) 方法 | ||
1.一種降低荔枝鮮切果肉冰點(diǎn)的方法，其特征在于所述方法是以蔗糖、葡萄糖、山梨醇的混合溶液作為冰點(diǎn)調(diào)節(jié)劑，對(duì)荔枝鮮切果肉進(jìn)行浸漬。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述降低荔枝鮮切果肉冰點(diǎn)的方法，其特征在于所述混合溶液中，蔗糖濃度為40.93%，葡萄糖濃度為7.31%，山梨醇濃度為6.24%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述降低荔枝鮮切果肉冰點(diǎn)的方法，其特征在于所述浸漬時(shí)，荔枝鮮切果肉和混合溶液的比為1:2（w/w），浸漬環(huán)境溫度為3℃，浸漬時(shí)間為3h。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述降低荔枝鮮切果肉冰點(diǎn)的方法，其特征在于所述方法包括如下步驟：
（1）采摘后的荔枝果實(shí)經(jīng)清洗、去皮、去核處理，將果肉對(duì)半縱切；
（2）將荔枝果肉在蔗糖、葡萄糖和山梨醇的混合溶液中浸漬3h；
（3）浸漬后的荔枝果肉瀝干水分，用聚乙烯薄膜保鮮袋包裝放置在-4℃的低溫環(huán)境保藏。
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