[發明專利]一種添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201110184145.8
• 申請日: 2011-07-04
• 公開（公告）號: CN102283288A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 潘麗娜;張巖春;戴智勇;侯艷梅;熊尉杰
• 申請（專利權）人: 澳優乳業（中國）有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158;A23C9/16
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 寧星耀

1.一種添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，由以下組分及重量百分比混配而成：乳糖20%-40%，食用植物油16%-22%，結構油脂1,3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯3.2%-9.6%，濃縮羊乳清蛋白16%-22%，脫脂羊奶粉11%-15%，葡萄糖漿固體2%-6%，低聚果糖1.0%-1.5%，低聚半乳糖0.5%-1.0%，花生四烯酸0.15%-0.50%，二十二碳六烯酸0.12%-0.48%，礦物質預混料0.6%-1.2%，維生素預混料0.08%-0.12%，核苷酸0.01%-0.05%。

2.根據權利要求1所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述食用植物油為混合食用植物油。

3.根據權利要求2所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述混合食用植物油由以下組分及重量百分比混配而成：葵花籽油42.0-57.0%、大豆油23.0%-30.0%、椰子油20.0-25.0%。

4.根據權利要求1-3之一所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述礦物質預混料由以下組分及重量百分比混配而成：碳酸鈣10%-15%、氯化鈣8%-12%、檸檬酸鉀5%-8%、碘化鉀5%-8%、檸檬酸鈉55%-65%、硫酸亞鐵0.4%-0.8%、硫酸鋅0.2%-0.6%、硫酸銅0.01%-0.05%、硫酸錳0.01%-0.03%、亞硒酸鈉0.001%-0.003%。

5.根據權利要求1-3之一所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述維生素預混料由以下組分及重量百分比混配而成：維生素C?50%-60%、氯化膽堿12%-18%、牛磺酸6%-10%、維生素E4%-8%、肌醇5%-8%、酒石酸膽堿4%-6%、煙酰胺2%-4%、泛酸鈣2%-4%、L-肉堿1%-3%、維生素B2?1?%-3%、維生素B1?1%-3%、維生素B6?0.4%-0.6%、維生素A?0.4%-0.8%、葉酸0.10%-0.15%、維生素K1?0.04%-0.08%、生物素0.02%-0.05%、維生素D3?0.01%-0.03%。

6.根據權利要求4所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述維生素預混料由以下組分及重量百分比混配而成：維生素C?50%-60%、氯化膽堿12%-18%、牛磺酸6%-10%、維生素E4%-8%、肌醇5%-8%、酒石酸膽堿4%-6%、煙酰胺2%-4%、泛酸鈣2%-4%、L-肉堿1%-3%、維生素B2?1?%-3%、維生素B1?1%-3%、維生素B6?0.4%-0.6%、維生素A?0.4%-0.8%、葉酸0.10%-0.15%、維生素K1?0.04%-0.08%、生物素0.02%-0.05%、維生素D3?0.01%-0.03%。

7.根據權利要求1-3之一所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述核苷酸由以下組分及重量百分比：5‘-單磷酸胞苷二鈉45%-60%、5‘-單磷酸尿苷二鈉16%-22%、5‘-單磷酸腺苷15%-20%、5‘-單磷酸肌苷二鈉8%-13%、5‘-單磷酸鳥苷二鈉6%-10%。

8.根據權利要求4所述的添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉，其特征在于，所述核苷酸由以下組分及重量百分比：5‘-單磷酸胞苷二鈉45%-60%、5‘-單磷酸尿苷二鈉16%-22%、5‘-單磷酸腺苷15%-20%、5‘-單磷酸肌苷二鈉8%-13%、5‘-單磷酸鳥苷二鈉6%-10%。

9.一種如權利要求1-8之一所述添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）標準化羊奶：將預定重量配比的脫脂羊奶粉、濃縮羊乳清蛋白、乳糖、維生素、礦物質、葡萄糖漿固體、低聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸混合均勻，得到混合溶液，放入暫存罐中暫存，暫存時間不超過12h；

（2）殺菌：控制殺菌溫度為88-90℃，殺菌時間為15-30秒；

（3）混合均質：將結構油脂1,3-二油酸，2-棕櫚酸甘油三酯、植物油加入標準化羊奶中，在高壓均質機內均質，均質溫度40-50℃，均質壓力15-20MPa，然后冷卻至≤10℃，放入暫存罐中暫存，暫存時間不超過12h；

（4）噴霧干燥：離心噴霧干燥；

（5）流化床干燥：流化床二次干燥，添加花生四烯酸、二十二碳六烯酸；

（6）包裝：真空充氮包裝。

10.一種如權利要求1-8之一所述添加結構油脂的嬰幼兒配方羊奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：?

（1）預制結構油脂粉末的制備：將結構油脂、植物油與預定重量配比30-50%的濃縮羊乳清蛋白用水溶解均質后噴霧干燥，制成預制結構油脂粉末；

（2）干混生產工藝步驟：將預制結構油脂粉末、花生四烯酸、二十二碳六烯酸、低聚果糖、低聚半乳糖、維生素預混料、礦物質預混料、核苷酸及預定重量配比4-10%的乳糖、葡萄糖漿固體、脫脂羊奶粉倒入三維混合機中進行一級預混，預混時間為5-10min；然后將一級預混后的物料與其余的乳糖、葡萄糖漿固體、余量的濃縮羊乳清蛋白與脫脂羊奶粉過30-40目篩后加入高速混合機中進行二級干混，轉速35-45轉/min，時間80-100s，混合均勻；最后轉入移動粉車，放入粉斗，抽真空填充惰性氣體進行包裝，即成。