[發明專利]菱角、紅棗、藍莓汁飲品及其制備方法

無效

• 申請號: 201110182651.3
• 申請日: 2011-06-30
• 公開（公告）號: CN102228287A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發明（設計）人: 魏印生;劉振龍
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 龐學欣

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別是涉及一種菱角、紅棗、藍莓汁飲品及其制備方法。

背景技術

菱角屬涼性食物，可以幫助胃腸消毒解熱。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身”。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人體發胖的脂肪有關。菱角還有許多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說：食用菱角能“補脾胃，強股膝，健力益氣”，并說“菱實粉粥益胃腸，解內熱。”老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。菱角還是一種抗癌的藥用食物。據近代藥理實驗證明，菱角具有防癌抗癌的奇效。近年來，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。臺灣專家、學者研究結果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。

民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。“紅棗有補中益氣，養血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量對人體毛細血管有健全的作用，并且具有益氣補血、補脾、養血、安神之功效。

藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在。

雖然上述三種物質具有豐富的營養和防病治病的功效，但是，由于菱角、紅棗和藍莓的收獲季節不同，因此消費者很少能夠同時食用，加之藍莓不能長期保存，所以消費者無法常年食用。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的在于提供一種消費者可以常年食用，并且營養豐富的菱角、紅棗、藍莓汁飲品及其制備方法。

為了達到上述目的，本發明提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品由以重量百分比計的下列組分組成：

本發明提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品制備方法包括按順序進行的下列步驟：

1)將按照上述加入量稱取且洗凈后的菱角用開水燙30-50秒，以去除表面細菌，然后加入1倍的水并打成菱角漿，之后用40目篩過濾后備用；

2)將紅棗和藍莓分別去核且洗凈后制成紅棗汁和藍莓汁，之后用120目篩過濾后備用；

3)將按照上述加入量稱取的白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；

4)將按照上述加入量稱取的結冷膠加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解；

5)將上述制成的菱角漿、白砂糖水、結冷膠漿以及按照上述加入量稱取的紅棗汁、藍莓汁、檸檬酸和山梨酸鉀加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，之后在10-15Mpa的壓力下用膠體磨均質，由此制成菱角、紅棗、藍莓汁飲品；

6)將上述菱角、紅棗、藍莓汁飲品在135℃的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個菱角、紅棗、藍莓汁飲品的制備過程。

本發明提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品是以菱角、紅棗和藍莓作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養成分，口感好，而且不受菱角、紅棗和藍莓收獲季節的限制，所以消費者可以常年食用，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品及其制備方法進行詳細說明。

實施例1：

本實施例提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品由以重量百分比計的下列組分組成：

本實施例提供的菱角、紅棗、藍莓汁飲品制備方法包括按順序進行的下列步驟：

1)將3公斤洗凈后的菱角用開水燙30-50秒，以去除表面細菌，然后加入1倍的水并打成菱角漿，之后用40目篩過濾后備用；

2)將紅棗和藍莓分別去核且洗凈后制成紅棗汁和藍莓汁，之后用120目篩過濾后備用；

3)將7公斤白砂糖用適量水溶解，之后用120目篩過濾后備用；

4)將0.1公斤結冷膠加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解；