[發明專利]用于混合飲料的裝置和方法

有效

• 申請號: 201110130905.7
• 申請日: 2011-05-19
• 公開（公告）號: CN102246997A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發明（設計）人: T·榮格;D·勒茲;M·韋茲勒
• 申請（專利權）人: 克朗斯股份公司
• 主分類號: A23L2/70
• 分類號: A23L2/70
• 代理公司: 北京林達劉知識產權代理事務所(普通合伙) 11277
• 代理人: 劉新宇;張會華

技術領域

本發明涉及一種用于混合飲料的裝置和方法。

背景技術

在混合諸如果汁、檸檬水等飲料的過程中，或者將幾種配方組分分別地添加到水中，或者使所制備的諸如飲料濃縮物或糖漿等基本組份與水混合以調節最終產品中配料的期望濃度。

對此，從例如Blüml?S.，Fischer?S.：″Handbuch?derFülltechnik″[裝瓶技術手冊]，Behr’s?Verlag，Hamburg，2004等現有技術已知：所制備的混合后的飲料可以被供給到熱處理單元并且在灌裝飲料之前暫時儲存在無菌緩沖罐中。可以在熱處理單元的入口與無菌緩沖罐之間設置返回管路，然而，其只能用于將熱處理過的產品添加到所制備的混合后的飲料中，例如，以在生產程序中斷過程中在回路中移動產品。

發明內容

在不同產品之間進行變換時，或者在生產長時間中斷的過程中，必須利用水將存在于管道系統的產品排出和/或推出。特別地，該類型的排出產品部分必須被丟棄。在頻繁更換產品或者制造少量產品的情況下，在產品成本以及廢水成本兩方面，這都是不經濟的。

因此，需要在此方面作出改進的裝置和方法。

通過如下裝置來實現該目的。

一種用于混合飲料的裝置，特別是利用所制備的混合后的飲料的返回部分(return?of?a?proportion)來混合飲料的裝置，所述裝置具有：

-收集罐，其用于收集含水的混合相(mixed?phase)，在所述混合相中含有混合飲料所需的配方組分，所述混合相的含水量高于混合后的飲料的含水量；

-生產管路，其用于提供濃縮物以及用于輸送所述混合后的飲料，在所述濃縮物中含有混合飲料所需的配方組分，并且所述濃縮物的含水量低于所述混合后的飲料的含水量；

-測量裝置，其用于測量所述混合相的特征組分的濃度；

-添加管路，其使所述收集罐與所述產品管路相連接，用于將所述混合相添加到所述濃縮物，其中，用于調節所述混合相與所述濃縮物的體積混合比的定量裝置被設置于所述添加管路。

利用用于收集如下含水混合相的收集罐：該混合相含有用于混合飲料的配方組分并且含水量高于混合后的飲料的含水量，可以結合之前的混合后的產品的任意部分，例如在沖洗管道部分、處理容器過程中產生的部分，在收集未被正確地殺菌或灌裝的最終產品過程中獲得的部分。在用于提供濃縮物的生產管路中，可以以預定的混合比將濃縮物與混合相混合成飲料，其中，在所述濃縮物中含有混合飲料所需的配方組分，并且所述濃縮物的含水量低于混合后的飲料的含水量。濃縮物優選地為第一預備混合的產物，其中，除含水量之外，飲料的配料已經以與最終產品的混合比相同的混合比存在。因此，根據本發明的裝置用于通過調節飲料的期望的含水量來進行最終混合。為此目的，設置測量裝置和添加管路，所述測量裝置用于測量混合相的特征組分的濃度，所述添加管路使收集罐與用于將混合相混合到濃縮物的生產管路相連接。為此，用于調節混合相與濃縮物的體積混合比的定量裝置被設置于添加管路。因而，可以使混合相的添加體積流量(volume?flow)與相關要求相適應。所述裝置優選地包括用于使所制備的混合后的飲料的一部分返回的至少一個管路。

優選地，用于使混合相循環的循環管路被設置于收集罐。以這種方式，減小混合相的濃度的瞬時變動。

優選地，測量裝置被配置成能夠測量循環后的混合相的濃度。因而，可以特別精確地確定所述濃度。

優選地，根據本發明的裝置還包括位于入口端的測量裝置和/或位于出口端的測量裝置，所述位于入口端的測量裝置用于測量濃縮物的特征組分的濃度，所述位于出口端的測量裝置用于測量所制備的混合后的飲料的特征組分的濃度。因而，可以精確地且適時地對混合相的用量進行控制。

優選地，根據本發明的裝置還包括控制裝置，該控制裝置基于由位于入口端和/或位于出口端的測量裝置確定的濃度值控制定量裝置。以這種方式，可以根據改變的工作狀態自動且特別精確地調節用量。

優選地，根據本發明的裝置還包括用于使所制備的混合后的飲料從生產管路返回到收集罐的返回管路。因此，可以以簡單的方式回收利用管道系統中的產品。

優選地，根據本發明的裝置還包括用于使所制備的混合后的飲料和被熱處理過的飲料從緩沖罐返回到收集罐的返回管路。因而，可以回收利用已經被處理過的飲料。

優選地，根據本發明的裝置還包括匯集裝置，其能夠被連接至收集罐，用于匯集和返回灌裝在瓶或類似容器中的所制備的混合后的飲料。因而，可以進一步提高所制備的混合后的產品的回收程度。