[發明專利]一種脆馕的制作方法無效
| 申請號： | 201110094938.0 | 申請日： | 2011-04-15 |
| 公開（公告）號： | CN102177942A | 公開（公告）日： | 2011-09-14 |
| 發明（設計）人： | 張芝庭 | 申請（專利權）人： | 貴州神奇集團控股有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234 | 代理人： | 李大剛 |
| 地址： | 550004*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種脆馕的制作方法，其特征在于：按照重量份計算，它是采用下述原料經調粉、整型、醒發、成型、烘烤制作而成：面粉80～100份、糖1～3份、酵母粉0.25～0.8份、鹽1～3份、水40～50份。
2.根據權利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：各原料的重量份為：面粉100份、糖2份、酵母粉0.25份、鹽1份、水40份。
3.根據權利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的調粉時間為5～7min，經調粉、整型、醒發、成型后的面團的溫度夏季控制在28～30℃，冬季控制在30～33℃。
4.根據權利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的醒發溫度為40℃～50℃，時間為15分鐘～20分鐘。
5.根據權利要求1所述的脆馕的制作方法，其特征在于：所述的烘烤是使用微波進行烘烤，溫度為180℃～220℃，烘烤時間為3分鐘～5分鐘。
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