[發明專利]一種補血糕及其制備方法

有效

• 申請號: 201110057875.1
• 申請日: 2011-03-10
• 公開（公告）號: CN102669507A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 熊濤;鐘虹光;謝明勇;盧建中;聶少平;呂毅斌
• 申請（專利權）人: 南昌大學;江西江中制藥(集團)有限責任公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明涉及一種補血糕及其制備方法，屬于果蔬生產技術領域。

二、背景技術

目前國內外果蔬糕的主要產品為胡蘿卜糕、南酸棗糕、南瓜糕、獼猴桃糕、臍橙糕、生姜糕等。其生產工藝為清洗、打漿、調配、裝盤、凝凍、烘干、切片、包糯米紙、枕式包裝。其不足之處在于包糯米紙需要大量人工，費時費力，并且糯米紙含有大量滑石粉，對人體健康不利。本發明將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。

三、發明內容

本發明的目的是提供一種補血糕及其制備方法。該法將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長。

本發明是通過以下技術方案實現的。

一種補血糕，其特征在于是由下述原料成份和比例制備而成：紅棗肉5％～30％，桂圓肉5％～30％，檸檬酸0.1～10‰，白砂糖10％～30％，糖漿10％～30％，卡拉膠1％～10％，純凈水1％～68.99％。本發明優選比例范圍是：紅棗肉10％～25％，桂圓肉10％～25％，檸檬酸0.2～5‰，白砂糖13％～25％，糖漿15％～25％，卡拉膠2％～8％，純凈水5％～49.98％。

如上所述，一種補血糕，其特征在于桂圓肉可以換成當歸、白芍、熟地黃、桑椹、阿膠或制首烏中的任何一種。

一種補血糕制備方法：選擇無腐爛、無蟲蛀的紅棗肉、桂圓肉為原料，浸泡4～16小時后打漿；按以上組分及比例攪拌均勻，加熱至溫度為75～100℃，將混合漿料澆注至硅膠模具內，冷卻凝凍后自動脫模；將脫模的糕在網盤中鋪平后放入熱風干燥箱40～60℃烘干16～36小時，當糕含水量低于10％時包裝，即得成品。

本發明所述的糖漿可以是淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇或低聚異麥芽糖中的任何一種。

本發明所述的檸檬酸用量，可以根據不同酸味的要求確定。

本發明特點在于：將原料打漿后加熱澆注成型，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡單，保質期長，營養豐富，具有很好的補血作用，適用于慢性貧血、產后體虛、老年體弱等血虛人群。實驗研究表明補血糕對失血法所致血虛小鼠有補血作用。具體實驗如下：

1材料與方法

1.1實驗材料與動物

補血糕由江中藥業股份有限公司提供。ICR品系小鼠，SPF級，雌雄各半，體重21±2g。由北京維通利華實驗動物技術有限公司提供。

1.2實驗儀器及相關試液

NIHOW?KOHDEN?Celltac血液分析儀(日本光電工株式會社生產，型號MEK-6318K)；血細胞分析儀稀釋液(上海東湖生物醫學有限公司，批號09112802)；血細胞分析儀溶血劑-II(上海東湖生物醫學有限公司，批號20090702)；血細胞分析儀清洗劑(煙臺卓越生物技術有限責任公司，批號20090713)。

1.3實驗方法

小鼠適應性飼養數天后，36只小鼠按體重隨機分組3組，即空白組(正常對照組)、模型組、補血糕組，每組12只。模型組、補血糕組每只小鼠隔日剪尾放血0.1mL，造模同時限食(75g·kg^-1)。小鼠造模開始后同時灌胃給予受試藥物，補血糕組給藥劑量為(相當于生藥用量)3g·(kg·d)^-1；空白組、模型組給予同體積蒸餾水。所有動物于第8d眼內眥取血0.1mL，用自動血球計數儀檢測外周血紅細胞(RBC)、血紅蛋白(HGB)、紅細胞壓積(HCT)。

1.4數據處理方法

各組實驗數據以表示，兩組間的顯著性差異用t檢驗進行分析。

2結果

表1補血糕對失血法所致血虛小鼠RBC、HGB、HCT值的影響

注：與模型組相比，*P＜0.05，**P＜0.01。

本實驗采用失血法致血虛模型，觀察補血糕的功效，為臨床提供實驗依據。實驗結果表明，模型組RBC計數、HGB含量、HCT值均低于空白組，補血糕組可明顯提高RBC計數、HGB含量、HCT值，與模型組比較有顯著差異。表明補血糕對失血法所致血虛小鼠有補血作用。

四、具體實施方式

下面結合實例進一步描述本發明：

實施例1：

按照下列配比稱取原料：紅棗肉8％，桂圓肉8％，檸檬酸0.2‰，白砂糖20％，糖漿14％，卡拉膠3％，純凈水46.98％。