[發(fā)明專利]一種綠茶的綜合保鮮方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110053328.6 | 申請日： | 2011-03-07 |
| 公開（公告）號： | CN102119752A | 公開（公告）日： | 2011-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡秋輝;毛久庚;趙立艷;尹福生;梁進;曹嬋月;林津;方勇;馬寧 | 申請（專利權(quán)）人： | 南京財經(jīng)大學(xué) |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23L3/44 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210046 *** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 綠茶 綜合 保鮮 方法 | ||
1.一種綠茶的綜合保鮮方法，其特征在于：采用微波殺青和急冷機械處理以及納米材料包裝相結(jié)合的方法保鮮綠茶，提高綠茶的保鮮貯藏品質(zhì)。具體包括以下步驟：
(1)微波殺青
將綠茶鮮葉投入微波殺青機中進行微波殺青處理，微波殺青的微波頻率為20HZ，殺青溫度為150～160℃，投葉量40～50g，殺青時間為150～180s，傳輸帶速度為20m/min，殺青后綠茶含水量為40～60％；
(2)急冷加工
再將殺青后的茶葉投入到急冷機械中進行真空冷凍干燥，在30～120s時間內(nèi)迅即急冷至0～10℃并保持3～5min，急冷干燥后的茶葉含水量為3～6％；
(3)納米包裝
根據(jù)申請人已授權(quán)的專利“綠茶保鮮納米包裝材料及其應(yīng)用(專利公開號：CN101311074)”進行納米包裝材料的制備，將制得成品茶葉進行納米包裝保鮮處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，在步驟①對綠茶鮮葉進行微波殺青處理，微波殺青最佳工藝條件：投葉量45g，微波頻率為20HZ，殺青時間160s；在步驟②中對殺青后的茶葉采用急冷加工方法，將茶葉在30s時間內(nèi)迅即急冷至0℃并保持4min；在步驟③中采用納米包裝材料對通過步驟①和步驟②的加工工藝后制備的成品茶葉進行納米包裝保鮮處理。?
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