[發明專利]一種食用虎堅果植物調和油

無效

• 申請號: 201110041269.0
• 申請日: 2011-02-21
• 公開（公告）號: CN102640806A
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發明（設計）人: 吳獻紅
• 申請（專利權）人: 吳獻紅
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種食用虎堅果植物調和油屬于食用調和油生產制造領域。本發明是以虎堅果油為主要成分，根據需要配制其它食用油調和而成的健康、營養的新型食用植物調和油。

技術背景

虎堅果又名油莎豆、油莎草、鐵荸薺等，原產于非洲東北部，它是一種優質、高產、綜合利用價值很高的油糧多用新型作物。其產量在目前油料作物品種中最高，因而被世界各國的農業專家稱之為“油料作物之王”。虎堅果含糖量高、食味香甜，素有“地下板栗”和“地下核桃”之美稱。經國內權威部門標準測定，不僅含油率高達38.7％，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種不飽和脂肪酸、維生素E等多種營養元素，營養價值極高。油質優于花生及芝麻油，油色清澈微紅、無沉淀、濃香無異味，0℃以下不凍、久放不易變質，對降低血脂、防治心血管病和肌體代謝等病癥，具有獨特的功效。

橄欖油原產地中海沿岸諸國。人類對它的栽培歷史已有數千年之久，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其具有極佳的天然保健、美容功效。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。

目前市場上的食用油品種較多，像花生油、菜籽油、棕櫚油、大豆油等，單純一個品種作為原料加工出來的油類其營養成分單一，不能滿足人們對營養的需求。因而派生出很多調和油的種類，基本都以花生油和大豆油為主，也有加入橄欖油、菜籽油、棕櫚油等調和而成的油品，但都未見任何油料組成的虎堅果調和油產品。

在市售調和油中，由于菜籽油脂肪酸構成不平衡之外，還含有大量的芥酸和芥子甙等物質，過量攝入會對人體的生長發育造成不利影響，因此，市場上添加了菜籽油的調和油，目的只是為了降低成本。

含有大豆油的食用調和油，由于大豆油是進口轉基因原料浸取法制取的，含有轉基因成分，同時大豆油中含有7％至8％的亞麻酸，這可能會使油的品質不穩定、煙點較低，逐漸已不被廣大消費者接受。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養成分含量高、營養均衡、不含轉基因成分的植物調和油，以滿足人們營養需求。

本發明的目的是這樣實現的，它是由重量百分比為10-90％的虎堅果油、10-90％的橄欖油、10-90％的花生油、10-90％的玉米胚芽油、10-90％葵花籽油以及20-60％的茶籽油調和而成。

本發明與已有技術相比具有以下顯著特點和積極效果：本發明以虎堅果油和橄欖油為主，以花生油、玉米胚芽油、茶籽油、葵花籽油為輔科學調配而成。虎堅果油和橄欖油富含不飽和脂肪酸，還含有較豐富的脂溶性維生素A、D、E和K等，同時含有大量的微量元素鉀、鎂、鋅、錳、硒等；花生油含有其他植物油中少有的花生四烯酸，它與亞油酸、VE等配伍，對老年冠心病、高血壓等有預防和輔助治療作用，并且優質花生油是人體鋅元素的重要補給源之一，對兒童和老年人的身體、記憶力具有重要的保健作用；玉米胚芽油由高油玉米的胚芽中提煉而來，其脂肪酸的含量合理，可有效控制血脂水平，是一種比較好的食用油類；葵花籽油含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，預防血管硬化和冠心病的作用；茶籽油的不飽和脂肪酸、油酸含量超過橄欖油，能阻斷脂肪在皮下形成，降低血脂，促進健康減肥。

本發明改變了現有調和油的配方，剔除了營養價值低的菜籽油和含有轉基因成分的大豆油，使營養成分配比更加合理，更適合人們的口味和市場需求。

具體實施方式：

實施例1：是用50千克的虎堅果油，50千克的橄欖油調和而成。

實施例2：是由10千克的虎堅果油，90千克的花生油調和而成。

實施例3，是用40千克的虎堅果油，20千克的橄欖油，20千克的花生油，10千克的玉米胚芽油，5千克的葵花籽油，5千克茶籽油調和而成。

實施例4：是用30千克的虎堅果油、30千克的橄欖油、10千克的花生油、10千克的玉米胚芽油、10千克的葵花籽油，10千克的茶籽油調和而成。

本發明營養搭配合理，而且不含轉基因成分以及芥酸、膽固醇等有害物質，富含不飽和脂肪酸中的油酸、亞油酸以及維生素E等對人體有益的成分，其中亞油酸是人體必需脂肪酸，人體不能自身合成，并且亞油酸含量與維生素E含量的比例均衡，便于人體吸收利用，具有營養價值高、營養均衡、口感好、純綠色食品的特點。