[發明專利]一種制備甲殼素、檸檬酸鈣的工藝

無效

• 申請號: 201110031780.2
• 申請日: 2011-01-28
• 公開（公告）號: CN102161714A
• 公開（公告）日: 2011-08-24
• 發明（設計）人: 謝晶;唐義寶;王金鋒;侯偉峰;劉驍
• 申請（專利權）人: 上海海洋大學
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08;C07C59/265;C07C51/41
• 代理公司: 暫無信息
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技術領域

本發明涉及一種高分子化合物的制備方法，特別是制備甲殼素的工藝。

背景技術

我國是對蝦的養殖大國，2010年我國出口對蝦18.8萬噸，其中南美白對蝦占71％。目前我國對蝦出口主要是以冷凍蝦仁出口，在蝦仁的加工過程中會產生大量的廢棄產物：蝦頭和蝦殼。華南農大食品學院的張祥剛等人在《現代食品科技》發表文章“南美白對蝦蝦頭、蝦殼化學成分的對比研究”(2009，25：225-229)表明南美白對蝦蝦頭、蝦殼中甲殼素分別為3.33％和6.67％。

甲殼素是一種有著廣泛應用價值的天然生物多糖高分子材料，其化學名稱為(1，4)-2-乙酰胺基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，是通過β-1，4糖苷鍵相連的直鏈線形高分子化合物。因其重復單元含有乙酰基，具有很好生物相容性、安全性和降解性，在農業、食品、醫藥、環境治理等行業都有著廣泛的應用前景。

目前提取甲殼素的工藝主要是通過濃堿液脫蛋白，鹽酸溶液脫鈣。專利CN?1085564A“一種甲殼素的制備方法”公開了這樣的一套工藝方法。首先通過堿液脫除破碎后蠅蛆殼中的蛋白質，然后使用KMnO₄溶液脫色，草酸溶液除錳，最后使用鹽酸溶液脫除鈣質，曬干即得到甲殼素。此工藝工序繁復，甲殼素得率低，而且會產生大量的酸堿廢液，污染環境。中國專利CN?101407832A“一種生產甲殼素、檸檬酸鈣以及蛋白粉的方法”采用木瓜蛋白酶代替堿脫蛋白，采用有機酸檸檬酸代替鹽酸脫鈣。但在脫鈣過程中，使用15％檸檬酸，但是檸檬酸利用率低，并浸泡24小時，生產效率低，使得實際生產中難以進行推廣。

發明內容

本發明針對現有技術檸檬酸利用率低，浸泡時間長，生產效率低等不足，本發明提供了一種生產甲殼素和檸檬酸鈣的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案：一種生產甲殼素和檸檬酸鈣的方法，其特征在于：

(1)將蝦頭、蝦殼原料清洗干凈，按質量比1∶3混合，在組織搗碎機里面高速搗碎5秒；

(2)堿煮：使用1摩爾/升的NaOH溶液按料液比1∶2-1∶4在85-100℃煮2-4小時，并重復2-4次；

(3)取出后清洗至中性；

(4)酸浸：在40℃的條件下，按料液比1∶1.5-1∶3，在質量比5％-12％檸檬酸溶液浸泡5-20小時；

(5)取出后洗滌至中性；

(6)漂白干燥即得到甲殼素成品；

(7)酸浸后的過濾液加入Ca(OH)₂溶液調節至中性，濾液中的檸檬酸鈣沉淀出來，過濾干燥后得到檸檬酸鈣。

料液比是蝦頭蝦殼原料的質量(單位為克)和浸泡劑的體積(單位為毫升)。本發明以蝦頭、蝦殼為原料，采用NaOH溶液脫蛋白，有機酸檸檬酸脫鈣。本發明工藝合理，不僅提取到了符合食品級要求的甲殼素，而且降低了生產成本，提高了生產效率。另外還有檸檬酸鈣可以作為第三代補鈣劑加以利用，提高了經濟效益。

具體實施方法

下面結合實例對本發明進一步闡述

實施例

將南美白對蝦蝦頭、蝦殼按1∶3混合，在組織搗碎機里高速搗碎5秒。隨后按料液比1∶3加入1摩爾/升NaOH溶液在95℃水浴2小時，過濾，并重復上述步驟2次。隨后按料液比1∶1.98，加入質量比10.22％的檸檬酸溶液浸泡11.64小時。過濾，脫色，漂洗后即得到甲殼素。過濾液中加入Ca(OH)₂溶液調節濾液至中性，并過濾，過濾得到的固體即檸檬酸鈣。本工藝不僅提高了檸檬酸的利用率，縮短脫鈣時間，而且在檸檬酸鈣制備過程中降低了Ca(OH)₂溶液使用量，節約了成本，提高了經濟效益，有利于企業推廣應用。