[發明專利]用于施行兩種低溫液體的噴射來冷卻和/或深度冷凍產品的方法和裝置

無效

• 申請號: 201080055335.3
• 申請日: 2010-12-07
• 公開（公告）號: CN102781245A
• 公開（公告）日: 2012-11-14
• 發明（設計）人: F·庫贊;N·法松;W·弗雷德里克;P·科瓦盧斯基;M·佩羅特米諾
• 申請（專利權）人: 喬治洛德方法研究和開發液化空氣有限公司
• 主分類號: A23B4/09
• 分類號: A23B4/09;A23L3/375;F25D3/11
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 牛曉玲;吳鵬

1.一種用于利用在腔室的底部中的材料團塊內噴射的低溫液體在冷卻裝置中冷卻產品、尤其是食品的方法，所使用的裝置為混合器、攪拌器或者研磨器類型的腔室，所述腔室能夠容納待冷卻的產品的團塊，所述方法的特征在于，在所述腔室的底部中的所述材料團塊內噴射兩種低溫液體——氮和CO₂，所述液氮和所述液態CO₂要么在所述裝置的至少兩個噴射點處分開噴射，要么通過在至少一個噴射點就地產生混合物而噴射。

2.如權利要求2所述的冷卻方法，其特征在于，在所述腔室的頂部中另外設有強制對流系統，所述系統使得能夠回收并利用所述低溫液體的低位噴射所致的冷氣體的冷凍能力。

3.如前述權利要求中任一項所述的冷卻方法，其特征在于，通過在所述裝置的至少一個噴射點產生所述混合物而在所述噴射點噴射氮和CO₂這兩種低溫液體，所使用的噴射器使得能夠在所述噴射點處執行所述兩種液體之間的制冷量交換。

4.如權利要求3所述的冷卻方法，其特征在于，所使用的噴射器為同心、雙管式噴射器，所述液態CO₂優選地經過外管。

5.如權利要求3所述的冷卻方法，其特征在于，所使用的噴射器為同心、三管式噴射器，所述噴射器優選地采用以下方式使用所述流體：

-液氮經過內管；

-液態CO₂進入第一管和與所述第一管同心的第二管之間的環形空間；

-液氮進入最外側的第三管和與所述第三管同心的所述第二管之間的環形空間。

6.如前述權利要求中任一項所述的冷卻方法，其特征在于，在所述裝置上的至少兩個噴射點處分開噴射所述兩種流體，并且施行以下三個用于控制所述方法的步驟：

i）連續噴射所述兩種流體直到在所處理的產品團塊中達到設定點溫度；

j）停止所述噴射一給定的停止時間；

k）測量所處理的產品團塊中的溫度，并且如果測得的溫度大致等于所述設定點溫度，則將所述攪拌器轉換為停機模式，而如果測得的溫度大于所述設定點溫度，則重新起動所述噴射直到達到所述設定點溫度。

7.如前述權利要求中任一項所述的冷卻方法，其特征在于，所述裝置設有氣體萃取機構，并且這些機構屬于稱為溢流萃取的類型。