[發(fā)明專利]一種佛手食品及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201019050032.1
• 申請日: 2010-02-03
• 公開（公告）號: CN101803667A
• 公開（公告）日: 2010-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王綿生
• 申請（專利權(quán)）人: 汕頭市生奧保健食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 廣州三環(huán)專利代理有限公司 44202
• 代理人: 溫旭

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明涉及一種食品及其制作方法，尤其是一種佛手食品及其 制作方法。

【背景技術(shù)】

佛手屬于蕓香科植物，別名佛手柑。佛手果實有裂紋如拳，或 張開如指，形似手故得名佛手。佛手具有食療作用，具有芳香理氣， 健胃止嘔，化痰止咳等功效。對于消化不良，舌苔厚膩，胸悶氣脹， 嘔吐咳嗽以及神經(jīng)性胃痛具有一定的功效。一般情況下，新鮮的佛 手不能直接食用，都要經(jīng)過處理加工才可以食用。在現(xiàn)有的技術(shù)中， 經(jīng)過處理加工的佛手食品，其加工方法都比較簡單，使現(xiàn)有的佛手 食品無法完全發(fā)揮其食療價值和保健功效。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于提供一種具有食療功效的佛手食品及其制作 方法。

本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的：一種佛手食品，其特征是：包括90-96％ (重量百分比)佛手、0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重 量百分比)白糖、0.6-1.7％(重量百分比)食鹽、0.04-0.15％(重 量百分比)茴香、0.04-0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重 量百分比)甘草、0.08-0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重 量百分比)檸檬和0.2-0.8％(重量百分比)姜。

所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比) 蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食鹽、0.14％ (重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百 分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)檸 檬和0.7％(重量百分比)姜。

一種佛手食品的制作方法，包括下列步驟：

(1)以3∶10的比例，將3份鹽加入到10份的新鮮佛手果中， 放置3-4個月，從而去除新鮮佛手果的果油澀汁；

(2)將步驟(1)所得的產(chǎn)品，每個佛手切半，并浸泡于糖漿 和蜂蜜中，加入糖漿和蜂蜜的量為3份，浸泡時間為6-7個月；

(3)將步驟(2)所得的產(chǎn)品以150-160℃的溫度進行蒸煮殺 菌；

(4)將茴香、丁香、桂皮、甘草、檸檬和姜碾碎至80-120目， 并加水熬成藥湯待用；

(5)將步驟(3)所得產(chǎn)品浸泡于步驟(4)所得的藥湯中5-7 個月。

本發(fā)明所說的佛手食品具有較好的食療效果，在養(yǎng)腸胃方面具 有一定的功效，且具有解酒的功效，具有口感佳等有益效果。佛手 食品的制作方法簡便容易操作，由此制作方法制成的佛手食品具有 上述功效。

【具體實施方式】

一種佛手食品，其特征是：包括90-96％(重量百分比)佛手、 0.4-1.5％(重量百分比)蜂蜜、0.2-0.8％(重量百分比)白糖、0.6 -1.7％(重量百分比)食鹽、0.04-0.15％(重量百分比)茴香、0.04 -0.15％(重量百分比)丁香、0.04-0.15％(重量百分比)甘草、0.08 -0.3％(重量百分比)桂皮、0.04-0.15％(重量百分比)檸檬和0.2 -0.8％(重量百分比)姜。

所述方案包括95％(重量百分比)佛手、1.3％(重量百分比) 蜂蜜、0.6％(重量百分比)白糖、1.6％(重量百分比)食鹽、0.14％ (重量百分比)茴香、0.12％(重量百分比)丁香、0.13％(重量百 分比)甘草、0.28％(重量百分比)桂皮、0.13％(重量百分比)檸 檬和0.7％(重量百分比)姜。

一種佛手食品的制作方法，包括下列步驟：

(1)以3∶10的比例，將3份鹽加入到10份的新鮮佛手果中， 放置3-4個月，從而去除新鮮佛手果的果油澀汁；

(2)將步驟(1)所得的產(chǎn)品，每個佛手切半，并浸泡于糖漿 和蜂蜜中，加入糖漿和蜂蜜的量為3份，浸泡時間為6-7個月；

(3)將步驟(2)所得的產(chǎn)品以150-160℃的溫度進行蒸煮殺 菌；

(4)將茴香、丁香、桂皮、甘草、檸檬和姜碾碎至80-120目， 并加水熬成藥湯待用；

(5)將步驟(3)所得產(chǎn)品浸泡于步驟(4)所得的藥湯中5-7 個月。

實施例1：