[發(fā)明專利]一種木薯變性淀粉及其生產(chǎn)方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010604511.6 | 申請日： | 2010-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN102086233A | 公開（公告）日： | 2011-06-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳明興 | 申請（專利權(quán)）人： | 陳明興;三明百事達(dá)淀粉有限公司 |
| 主分類號： | C08B31/04 | 分類號： | C08B31/04;C08B31/08;A23L1/314;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 福州元創(chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 350001 福建省福州*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 木薯 變性 淀粉 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
1.一種木薯變性淀粉，其特征在于：所述的木薯變性淀粉以木薯原淀粉為原料，經(jīng)過活化處理之后，加入丁二酸酐，再經(jīng)過洗滌、脫水、烘干、粉碎、篩分工藝流程處理，得到所述木薯變性淀粉。
2.一種如權(quán)利要求1所述的木薯變性淀粉的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述生產(chǎn)方法的具體步驟為：
⑴選用木薯原淀粉，加水調(diào)成淀粉乳，22.5～23.5Be′；
⑵加入淀粉質(zhì)量1-4%的元明粉，防止淀粉糊化，用質(zhì)量濃度為4-8%堿溶液調(diào)淀粉乳的PH到10～11，攪拌20-40分鐘，充分活化淀粉；
⑶在5～40℃條件下，加入占淀粉質(zhì)量的0.13～0.16‰三氯氧磷，反應(yīng)20-40分鐘；
⑷用10～15%的稀鹽酸溶液調(diào)PH到10.0～10.2；
⑸保持溶液溫度為5～40℃，用稀堿保持反應(yīng)體系PH?10.0～10.2，向反應(yīng)體系緩慢加入占淀粉質(zhì)量2.0～5.0‰的丁二酸酐，待丁二酸酐加完之后，保持PH不變，繼續(xù)反應(yīng)15分鐘；
⑹用稀鹽酸調(diào)PH?至6.5～6.8，終止反應(yīng)，得變性淀粉乳；
⑺將變性淀粉乳過200目篩，除去顆粒狀雜質(zhì)，經(jīng)過除沙器除沙、懸流洗滌器洗滌淀粉、脫水、烘干、粉碎、過100目篩，篩下物包裝即得所述木薯變性淀粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的木薯變性淀粉的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述步驟中使用的堿溶液皆為氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液。
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