[發(fā)明專利]一種南極磷蝦油的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010587615.0
• 申請日: 2010-12-14
• 公開（公告）號: CN102559369A
• 公開（公告）日: 2012-07-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 朱蓓薇;周大勇;秦磊;董秀萍;遲雅麗
• 申請（專利權(quán)）人: 大連工業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/10
• 代理公司: 大連智慧專利事務(wù)所 21215
• 代理人: 劉琦

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及利用南極磷蝦提取蝦油的方法。

背景技術(shù)

南極磷蝦(Euphausia?superba)是地球上最大的單種生物資源之一，其現(xiàn)存量的估計值約為4～15億噸，成熟蝦年產(chǎn)量為3～5億噸，年可捕獲量可達(dá)1億噸左右，形成巨大的潛在漁業(yè)資源。近年來，隨著世界性傳統(tǒng)漁業(yè)資源的逐漸衰竭，以及200海里專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)的提出，使南極水域中巨大的南極磷蝦資源受到一些遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)達(dá)國家的關(guān)注。我國也已把南極磷蝦資源列入今后遠(yuǎn)洋漁業(yè)發(fā)展的主要開發(fā)品種之一。

目前，對南極磷蝦資源的開發(fā)以利用其蛋白質(zhì)為主，而對南極磷蝦油的開發(fā)利用尚不充分。南極磷蝦生活在寒帶水域，蝦油中富含以DHA和EPA為代表的omega-3多不飽和脂肪酸。研究表明，omega-3多不飽和脂肪酸具有廣泛的有益健康的功效，包括改善心臟病患者的預(yù)后、增加胎兒的生長速度、抑制腫瘤的生長和轉(zhuǎn)移、抗炎、抗血小板聚集、抗高血壓和高血脂及調(diào)節(jié)機(jī)體對胰島素的敏感性等。這表明，南極磷蝦油脂營養(yǎng)和藥用價值高，具有很好而開發(fā)利用前景。

南極洲地處遙遠(yuǎn)、南極磷蝦捕撈后需長期運輸、保藏。由于南極磷蝦中富含多不飽和脂肪酸，易腐敗變質(zhì)。因此，南極磷蝦捕撈需迅速冷凍、低溫保存才能保證蝦油的原有品質(zhì)，這大大提高了南極磷蝦的運輸保藏成本，成為制約南極磷蝦蝦油資源開發(fā)利用的瓶頸。要解決南極磷蝦運輸、保藏困難的問題，最好的辦法就是在捕撈后迅速將南極磷蝦加工以制備蝦油，但目前尚缺乏南極磷蝦蝦油的船上加工制備方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明旨在提供一種簡易方法在南極磷蝦捕撈后立即提取蝦油的方法，是一種尤其適合船上操作的方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明公開了一種南極磷蝦油的制備方法，依次包括如下步驟：

Step?1、原料處理：將捕撈的南極磷蝦瀝干后勻漿，獲得勻漿液；

Step?2、低溫自溶：用功率20～40瓦、波長200～300納米的紫外線距離0.5～1米照射所述勻漿液25～35分鐘；之后在0～4℃(捕撈地區(qū)環(huán)境溫度)下自溶2～10小時；

Step?3、高溫自溶：向所述勻漿液中分別加入0.5～1倍體積的水、終濃度為2.0～2.5％的氯化鈉溶液和0.05～0.1％的乙醇；再次用功率20～40瓦、波長200～300納米的紫外線距離0.5～1米照射所述勻漿液10～40分鐘；而后調(diào)節(jié)所述勻漿液的pH值至7.5～8.0；所述勻漿液以每10～30分鐘升高3～8℃的速度升溫至30～65℃，自溶2～8小時；

Step?4、超聲輔助外源酶酶解：向所述勻漿液中加入0.5～1.5倍體積的水；用300～800瓦超聲波(波長200～400納米)處理10～30分鐘；調(diào)節(jié)所述勻漿液的pH至7.5～8.0，向所述勻漿液中加入9～10×10⁵U/kg底物的堿性蛋白酶，在55～65℃下酶解1～4小時獲得酶解液；

Step?5、提取蝦油：向所述酶解液中加入0.5～1.5倍體積的正己烷，靜置30～90分鐘，離心得第一次上層液相和第一次沉淀；所述第一次上層液相除去正己烷后得蝦油。

優(yōu)選方式下，選用的堿性蛋白酶為枯草芽孢桿菌堿性蛋白酶。上述Step?2和Step?3中調(diào)節(jié)勻漿液的pH值，優(yōu)先選用1～6M的HCl或NaOH。

此外，在Step?5中，在獲得第一次沉淀后，向第一次沉淀加入0.4～0.6倍體積的水，在干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為140～170℃，排氣溫度為60～90℃進(jìn)行噴霧干燥，制得干粉，運回陸地用作提取營養(yǎng)成分的原料。或者在獲得第一次沉淀后，向第一次沉淀中加入0.5～1.5倍體積的正己烷，靜置20～60分鐘，離心得第二次上層液相和第二次沉淀；將第一次上層液相與第二次上層液相混合后，除去正己烷得蝦油。而獲得的第二次沉淀加入0.4～0.6倍體積的水，在干燥塔進(jìn)風(fēng)溫度為140～170℃，排氣溫度為60～90℃進(jìn)行噴霧干燥，制得干粉，運回陸地也可用作提取營養(yǎng)成分的原料。

上述方法Step?5中，除去正己烷的方法優(yōu)選方式為：經(jīng)30～45℃下減壓濃縮除去正己烷，同時回收正己烷。

Step?1中“瀝干”目的是將鮮活南極磷蝦附著的水清除，瀝干后蝦本身仍保持鮮蝦狀態(tài)。而Step?2中紫外線照射的目的是為了增進(jìn)南極磷蝦的自溶能力；類似的，超聲波處理目的旨在增進(jìn)酶解能力。