[發明專利]一種應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜的制備方法

在審

• 申請號: 201910162625.0
• 申請日: 2019-03-05
• 公開（公告）號: CN109717241A
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 孫彤;勵建榮;張璇;李秋瑩;李穎暢;鐘克利;李秀霞
• 申請（專利權）人: 渤海大學
• 主分類號: A23B4/10
• 分類號: A23B4/10;A23B4/20;A23B4/22
• 代理公司: 沈陽之華益專利事務所有限公司 21218
• 代理人: 黃英華

1.一種應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜的制備方法：其特征在于：該方法步驟如下：

取適量聚乙烯醇于70℃磁力攪拌條件下溶于去離子水中，配制質量體積濃度為8.0~10.0%的聚乙烯醇溶液，將該聚乙烯醇溶液與等體積的茶多酚微膠囊懸浮液混合，并添加一定量的溶菌酶和表面活性劑，在40~60℃條件下攪拌20~40min，攪拌均勻后于53kHz，224w超聲脫氣10~30min，得茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜溶液，靜置備用。

2.根據權利要求1所述的應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜的制備方法，其特征在于：所述茶多酚微膠囊懸浮液中茶多酚的質量體積濃度為0.5~1.0%。

3.根據權利要求1所述的應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜的制備方法，其特征在于：每100mL聚乙烯醇溶液和茶多酚微膠囊懸浮液的混合液中添加溶菌酶0.3~0.5g。

4.根據權利要求1所述的應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜的制備方法，其特征在于：所述表面活性劑為甘油，每100mL聚乙烯醇溶液和茶多酚微膠囊懸浮液的混合液中添加甘油0.3~ 0.5mL。

5.根據權利要求1所述的應用于魚片保鮮的茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜在魚片保鮮中的應用，其特征在于：魚片涂膜保鮮的步驟如下：取新鮮的魚片浸漬于茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜溶液中，2~3min后取出，風干，即在魚片表面形成了茶多酚微膠囊/溶菌酶-聚乙烯醇復合涂膜，置于-20～4℃環境中儲存。