[發(fā)明專利]一種蘋果酒的釀造方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010507941.6 | 申請日： | 2010-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN102443527A | 公開（公告）日： | 2012-05-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孔玲 | 申請（專利權(quán)）人： | 南通璽運貿(mào)易有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/04 | 分類號： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226000 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蘋果酒 釀造 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種蘋果酒的釀造方法，其特征在于：釀造蘋果酒的具體步驟為：
1)選料：選取含糖量高、充分成熟的蘋果，用清水漂洗干凈；
2)搗碎：將洗凈的蘋果用機(jī)械搗碎為2-4cm大小的蘋果塊后放入榨汁機(jī)榨汁；
3)入缸：將蘋果汁倒入洗凈的釀酒缸中，將焦亞硫酸鉀加入到蘋果汁中，蘋果汁和焦亞硫酸鉀比例為1∶0.00008-0.0001；
4)發(fā)酵：利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進(jìn)行自然發(fā)酵，時間為4-天，用糖分測定計測出糖度接近零度時，主發(fā)酵階段結(jié)束；
5)調(diào)配：在發(fā)酵后的蘋果汁中加入食用酒精進(jìn)行調(diào)配，將酒度調(diào)配至14-16度后放入酒壇密封儲存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘋果酒的釀造方法，其特征在于：在發(fā)酵時應(yīng)將葡萄汁的液溫調(diào)節(jié)為28-30度。
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