[發明專利]一種海參保健食品及其制作方法

無效

• 申請號: 201010505844.3
• 申請日: 2010-10-12
• 公開（公告）號: CN102440405A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發明（設計）人: 陳文偉
• 申請（專利權）人: 舟山京洲水產食品有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/29
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 袁忠衛

1.一種海參保健食品，其特征在于其原料配方基本組成如下：東海香參95～96％，山梨醇2.5～3.5％，食鹽0.7～0.9％，香油0.3～0.5％，香辛料0.4～0.6％，上述為質量百分比。

2.根據權利要求1所述的海參保健食品，其特征在于：所述原料配方為：東海香參95.3％，山梨醇3％，食鹽0.8％，香油0.4％，香辛料0.5％，上述為質量百分比。

3.一種權利要求1所述海參保健食品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

一、原料準備：選取鮮東海香參原料，然后將原料清洗干凈；

二、去內臟：將清洗干凈的東海香參去內臟，去內臟后再清洗干凈；

三、去皮防霉：將去臟后清洗干凈的東海香參進行攪拌去皮，去皮后再清洗干凈，然后將其切成規格形狀大小；

四、去腥調味：將切成規格大小的東海香參在溫度為5～10℃中，將95～96份的東海香參與含山梨醇2.5～3.5份、食鹽0.7～0.9份、香辛料0.4～0.6份、香油0.3～0.5份的滲透液中攪拌均勻后，并放置于該滲透液中滲透23.8～24.2小時；

五、烘烤：將滲后的東海香參取出在溫度為44～46℃中烘5.8～6.2小時，至東海香參水份保持為58～62％；

六、包裝殺菌：將烘烤后的東海香參在溫度為5～10℃的環境中真空包裝，然后將包裝后的產品放置于溫度為118～122℃中殺菌24～26分鐘，取出后即為成品；上述為質量百分比和重量份。

4.根據權利要求3所述的制備方法，其特征在于：所述步驟六中，將真空包裝殺菌后的成品進行稱重，然后將稱重后的成品進行外包裝，再將外包裝后的產品進庫冷藏。