[發明專利]甘草麥冬月餅

無效

• 申請號: 201010295442.5
• 申請日: 2010-09-25
• 公開（公告）號: CN101946817A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 陳榮南
• 申請（專利權）人: 陳榮南
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種月餅及制作方法，確切地說，它是一種甘草麥冬月餅的制作方法，屬于食品制備技術領域。

背景技術

月餅是中國傳統食品，是我們炎黃子孫特有的聯絡感情的一個重要紐帶，很可惜相當一部分人怕虛火上升而對月餅望而卻步，對月餅只是蜻蜒點水般嘗試甚至不敢吃月餅，這是一件很遺憾的事；從中醫營養學角度來說，油潤甘香的月餅并非多多益善，月餅上火，月餅的制作程序多有煎炸烘烤，多吃容易產生“熱氣”；甘草是我國最常用的名貴藥食兩用的滋補品，有國老之稱，中華民族使用甘草至今已有2500多年的歷史，甘草具有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥的功效；麥冬具有養陰清熱、潤肺止咳的功效，清心除煩又有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用，麥冬還有補心之作用，對糖尿病合并心臟病者也是有益的；但目前國內外尚未見含有甘草和麥冬的月餅，為了進一步擴大月餅的適用人群，特進行了本項目的研究。

發明內容

本發明是的目的是利用中草藥的藥效功能去調和月餅的火氣，充分發揮月餅的感情聯絡功能，體現崇尚健康和以人為本的消費理念；本發明的研究方向是，利用甘草和麥冬的藥理及功能，對月餅的生產配方進行調整，使甘草和麥冬的營養保健功效有機地融入月餅中，解除月餅的火氣。

本發明的技術解決方案如下：一種甘草麥冬月餅的制作方法，它是以具有清熱解毒、潤肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料，甘草和麥冬既可以煎成藥液后用于攪拌主料，甘草和麥冬也可以研成粉未后混合于主料中；當甘草和麥冬煎成藥液后用于攪拌主料時，其用量的比例是每100kg的任意月餅皮餡原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麥冬煎成藥液后作為攪拌液；當甘草和麥冬研成粉未后混合于主料中時，其用量的比例是每100kg的任意月餅皮餡原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麥冬研成粉未后混合于主料中；凡具有清熱解毒或潤肺止咳功效的中草藥都可以作為本發明的輔料；甘草麥冬月餅的制作工藝與常用的月餅制作工藝相同。

本發明的效果是，本發明的月餅制作過程無須改變常用的月餅制作工藝，增加了月餅的清熱解毒和潤肺止咳功能，擴大了月餅的適用人群，增強了月餅的感情聯絡功能，體現了以人為本的現代消費理念。

具體實施方式

實施例1：以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的比例是每100kg的任意月餅皮餡原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麥冬煎成藥液后作為攪拌液，把攪拌液與月餅皮餡原料充分攪拌后，再按常用的月餅制作工藝制作即得本發明的甘草麥冬月餅。

實施例2：以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的比例是每100kg的任意月餅皮餡原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麥冬研成粉未后混合于主料中，充分攪拌后，再按常用的月餅制作工藝制作即得本發明的甘草麥冬月餅。