[發明專利]一種即食方便食品

無效

• 申請號: 201010286619.5
• 申請日: 2010-09-17
• 公開（公告）號: CN102396745A
• 公開（公告）日: 2012-04-04
• 發明（設計）人: 李繼芳
• 申請（專利權）人: 李繼芳
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23L1/337;A23L1/28;A23L1/06;A23L1/221
• 代理公司: 煙臺信合專利代理有限公司 37102
• 代理人: 張露晶

技術領域

本發明涉及一種即食方便食品，屬食品類。

背景技術

現在，各類小吃、方便面等即食食品已成為人們飲食中不可缺少的重要組成部分，它們具有方便快捷、口味獨特等特性，尤其深受出差、旅游及上班族、青少年的喜愛。但現有方便面類食品都有一個缺陷：其主料包及調料包均為干品包裝，食用時要用水泡食或煮食，如果身邊沒有水源，則只能干嚼主食(面類可以，粉絲類不行)，雖然味道不錯且能充饑，但已失去了商家調制的原有食用口味，配置的調料包也只能棄之，造成浪費；此外，方便面還有一個最大缺點，即它是油炸食品，長期食用有害無利，更無營養可談，嚴重影響身體健康。

發明內容

本發明的目的是克服已有技術中存在的缺點，提供一種采用熟食包裝、營養搭配合理、口味獨特、方便快捷的即食方便食品。

本發明的技術方案是：一種即食方便食品，它由主料包和調料包組成，特點是，主料包為軟品包裝，內裝的主料是不經干燥處理的濕狀熟食。

本發明與已有技術的不同點在于主料包內是含有一定水分的濕狀熟食，食用時可以不用水沖泡，拌入配好的調料就可以直接吃，不僅保留了商家設計的食品原有口味，而且鮮嫩爽滑，口感好，完全沒有干食方便面的那種難以下咽的感覺，飽腹的同時還可補充一些水分，尤其適合無水源的情況，如野外、高山、礦井、海上等，并具有消暑降溫、祛除胃火的功能。

本發明的濕狀熟食可以為淀粉類食品，如用大米、玉米、土豆、薯類、藕等植物淀粉制成的熟食(粉絲、粉條、粉皮、或顆粒狀)，也可以是由蔬菜、水果等制成的膠質類食品，如已有的各種果凍、用海藻(海帶、裙帶菜、海須菜等)或木耳、銀耳等菌類、菇類制成的蔬菜果膠等，把這些熟食品制成、晾涼后直接真空密封包裝即成?？紤]到熟食品中有一定的水分，具有粘性，所以包裝時對于不粘的果凍等可以在切條后直接整體包裝，對于粘性大的淀粉類、膠質類等還可以實行分隔包裝，如將兩片食品級塑料薄膜面做成凸凹狀，像藥品包裝那樣將粉條、粉皮一條條一塊塊的分隔開(此包裝方式為已有技術，不再詳細贅述)，以避免粘在一起無法食用。

本發明制作簡單，成本低廉，保存期長，食用方便，且具有豐富的營養，鮮美可口，是一種非常實用的即食食品。

下面通過具體的實施例對本發明做進一步地解釋說明。

具體實施方式

先解釋一下本發明所需的調料包：調料包可以參考現有方便面調料包來配置，可分為蔬菜包、鹽料包、醬料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包、甜味包等，根據不同口味的產品任意配制。所不同的是，由于主料包為濕品，吃時不用加水，因此調料包中若需配置蔬菜包，則蔬菜應為鮮品，而不是已有技術中的烘干蔬菜顆粒，本發明的蔬菜包可以參考咸菜的制作方法，制成鹽漬蔬菜包，使內裝的蔬菜保留鮮品的營養及口感，也可以將蔬菜、新鮮的蒜蓉湯、辣椒等合在一起做成調料包，包中的水分可以使蔬菜保持新鮮。

實施例1，取優質玉米淀粉，按常規工藝制成粉條，然后將粉條入水中煮熟撈出，直接用冷水沖涼，或置陰涼處懸掛晾涼(注意不是風干)，裝入包裝袋內逐條分隔包裝，抽真空密封，制成主料包，主料包的凈含量可以為100-200克(二兩至四兩)左右。調料包可以配置蔬菜包、鹽料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包。整體包裝后即成酸辣口味的即食粉絲。

實施例2，取優質紅薯淀粉，用冷水調勻后放入大眼漏勺中，直接漏至開水中，即成蝌蚪狀顆粒，熟后撈出晾涼(此制法及食品系山東膠東地區特產)，將上述熟淀粉顆粒裝入包裝袋內逐粒分隔包裝，抽真空密封，制成主料包。調料包可以配置蔬菜包、鹽料包、醋味包、蒜蓉包、辣味包等。整體包裝后即成。

實施例3，取優質海帶，洗凈煮熟，用制漿工藝磨碎(還可與淀粉、果膠、食用膠等摻和)，制成透明粉皮狀，是一種營養豐富的藻類食用膠，爽滑可口，將粉皮切條，因為其沒有粘性，直接按量整體裝入包裝袋內(亦可采用分隔包裝法)，真空密封即可。調料包可以根據不同口味任意配置。

實施例4，取優質海須菜，按常規工藝制成鮮美的“海菜涼粉”，切條整體包裝成主料包。調料包可以配置蔬菜包、鹽料包、醋味包、蒜蓉包等。

實施例5，取泡好的木耳(或銀耳)，打漿，與果膠、淀粉等摻和制作成主料包。調料包任意配制。

實施例6，取新鮮水果，按常規工藝制成果凍，切塊后整體包裝成主料包。調料包可以配置甜味包或酸辣口味的各色調料包。

以上主料包、調料包均可合并包裝或分隔包裝，然后以大碗方便面的形式投放市場。

本發明食品開袋即食，味道鮮美嫩滑，不用考慮是否有熱水。當然，根據個人喜好，也可以根據條件將淀粉類主料(果凍類不易)用熱水燙煮一下再食用。