[發(fā)明專利]一種新型蔥油撅嘴鰱的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010285220.5 | 申請日： | 2010-09-19 |
| 公開（公告）號： | CN102396735A | 公開（公告）日： | 2012-04-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王清 | 申請（專利權(quán)）人： | 王清 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 新型 蔥油 撅嘴 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種新型蔥油撅嘴鰱的制作方法其原料明細(xì)為：撅嘴鰱、精鹽、蔥姜絲、味精、料酒、蔥段、料酒、胡椒粉、香油、醬油、香菜梗等；其中各原料的優(yōu)選重量配比是：
撅嘴鰱750g???精鹽7g
蔥姜絲15g????味精3g
蔥段50g??????料酒6g
胡椒粉20g????香油50g
醬油25g??????香菜梗5g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型蔥油撅嘴鰱的制作方法，其特征在于：鮮撅嘴鰱刮去鱗，去掉鰓和內(nèi)臟，用清水洗凈。以1厘米刀距打上柳葉花刀，深至刺骨。將魚焯水，控凈水分，放魚盤內(nèi)，撒上精鹽、味精、料酒略腌，再散放入蔥姜絲。將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟，取出潷凈湯汁，撒上香菜梗。炒勺加香油，入蔥段煸炸。待蔥段焦黃時(shí)撈出不用，隨即放入胡椒粉攪勺，再倒入醬油一烹，均勻地澆在魚身上即成。撅嘴鰱先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味。蒸魚時(shí)要準(zhǔn)確掌握時(shí)間，不可太老，以嫩熟為好。時(shí)間以10分鐘為準(zhǔn)。?
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