[發(fā)明專(zhuān)利]綠色豆芽的生產(chǎn)裝置及生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010260268.0
• 申請(qǐng)日: 2010-08-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101946682A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-01-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 婁國(guó)元
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 長(zhǎng)治市百科科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A01G31/06
• 分類(lèi)號(hào): A01G31/06
• 代理公司: 山西五維專(zhuān)利事務(wù)所(有限公司) 14105
• 代理人: 李印貴

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到蔬菜生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種綠色豆芽的生產(chǎn)裝置及生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

豆芽是我國(guó)廣大居民喜愛(ài)消費(fèi)的蔬菜之一。但是，由于傳統(tǒng)豆芽是在缺乏光照的條件下培養(yǎng)出來(lái)的蔬菜，因此，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的豆芽既便宜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又低。專(zhuān)利ZL00819921.3公開(kāi)了“綠色營(yíng)養(yǎng)豆芽的生產(chǎn)方法、飲料制備方法及其飲料”，該技術(shù)指出：把豆子在水中浸泡3.5-4.5小時(shí)后，放入培養(yǎng)容器中，在黃色光照條件下，培養(yǎng)溫度保持25-30℃，發(fā)芽18-22小時(shí)，并且間隙噴水不使其發(fā)干，再培養(yǎng)3-5天且每隔2-3小時(shí)噴灑一次水，便可生產(chǎn)出綠色豆芽。用該技術(shù)生產(chǎn)的綠色豆芽與無(wú)光下培養(yǎng)的豆芽比較，蛋白質(zhì)提高了一倍以上，異黃酮提高了近60倍，維生素B1、維生素B2、維生素C、天冬酰胺分別提高了38倍、29倍、2.2倍和5.3倍，產(chǎn)量提高了17.6％。用該專(zhuān)利技術(shù)生產(chǎn)綠色豆芽是對(duì)傳統(tǒng)方法生產(chǎn)豆芽的一個(gè)突破。但是現(xiàn)有技術(shù)在以下幾個(gè)方面還有待改進(jìn)。(一)眾所周知，葉綠素吸收光譜最強(qiáng)區(qū)域有兩個(gè)：一個(gè)是波長(zhǎng)為640nm～660nm的紅光部分，另一個(gè)是波長(zhǎng)為430nm～450nm的藍(lán)紫光部分，植物進(jìn)行光合作用的光合速率，除植物本身影響外，還受光照強(qiáng)度、溫度、水分、礦質(zhì)元素、CO₂、O₂等環(huán)境條件的影響。再則，大豆是陰生植物，大豆的光補(bǔ)償點(diǎn)較低，其光飽和點(diǎn)也比較低。由此可見(jiàn)，藍(lán)紫光是豆子生長(zhǎng)成綠色豆芽的優(yōu)選前提之一，光照強(qiáng)度是植物進(jìn)行光合作用和光合速率高低的因素之一。現(xiàn)有技術(shù)對(duì)照射豆子進(jìn)行光合作用的光線只限定在黃光(波長(zhǎng)550nm～600nm)或利用紅、綠、黃可見(jiàn)光有序照射(韓國(guó)專(zhuān)利公開(kāi)號(hào)99-78858)種豆生產(chǎn)綠色豆芽，這樣就不利于豆種快速生長(zhǎng)成綠色豆芽；(二)現(xiàn)有技術(shù)不限定光照強(qiáng)度，對(duì)大豆這種陰生植物就會(huì)因?yàn)楣庹諒?qiáng)度超過(guò)其光飽和點(diǎn)，從而抑制豆芽生長(zhǎng)，甚至燒傷豆芽；(三)現(xiàn)有技術(shù)只限定豆芽成長(zhǎng)所需環(huán)境的溫度，不限定豆芽成長(zhǎng)所需環(huán)境的濕度，豆芽就可能會(huì)因?yàn)闈穸炔粔蚨l(fā)蔫枯萎，或因?yàn)闈穸冗^(guò)高而減緩光合作用，從而影響豆芽的生產(chǎn)量。總之，現(xiàn)有技術(shù)不能正確指導(dǎo)人們?cè)?～5天內(nèi)生產(chǎn)出產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩的綠色豆芽。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種綠色豆芽的生產(chǎn)設(shè)施及方法，其目的是解決現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，生產(chǎn)出產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩的綠色豆芽或綠色豆芽嘴。

為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種綠色豆芽的生產(chǎn)裝置，包括不透光的無(wú)菌工(箱)房、布置在不透光的無(wú)菌工(箱)房的可見(jiàn)光源系統(tǒng)、溫度控制系統(tǒng)、淋水系統(tǒng)、換氣裝置及培養(yǎng)容器，其特征在于：所述的培養(yǎng)容器依其高低有若干層，所述的光源系統(tǒng)中的光源為波長(zhǎng)在430nm～450nm內(nèi)的可見(jiàn)光柱型冷光源燈，冷光源燈的底端接觸培養(yǎng)容器的底部，冷光源燈的頂端高出培養(yǎng)容器中豆子表面9cm～11cm，并且，依培養(yǎng)容器的內(nèi)腔底表面積進(jìn)行計(jì)算，每90cm²～110cm²在其中心點(diǎn)安裝一只冷光源燈。

使用綠色豆芽的生產(chǎn)裝置的生產(chǎn)方法，其特征在于：

(1)按常規(guī)方法挑選、清洗、浸泡豆子，然后在每個(gè)培養(yǎng)容器內(nèi)放入1cm-2cm厚豆子，且均勻放置在培養(yǎng)容器內(nèi)，并裝冷光源燈，再裝入不透光無(wú)菌工(箱)房；

(2)采用人工或自動(dòng)培育系統(tǒng)，對(duì)培育綠色豆芽的條件進(jìn)行管理及控制，培養(yǎng)條件是：

A?用430nm～450nm的冷光源不間斷的進(jìn)行光照射，光照強(qiáng)度為500Lux～1500Lux，優(yōu)選光照強(qiáng)度為1000Lux；

B?培養(yǎng)溫度控制在19.5℃～24.5℃，優(yōu)選溫度控制在23.5℃；

C?相對(duì)濕度控制在80％～90％，優(yōu)選相對(duì)濕度控制在85％；

D?每天換氣2～4次，優(yōu)選3次或自動(dòng)控制；

E?每天淋水7-8次或自動(dòng)控制噴灑水；

經(jīng)過(guò)3～4天的培育，培育成長(zhǎng)度在2cm～3.5cm的綠色豆芽嘴，培育6～7天，培育成長(zhǎng)度在8cm～12cm的綠色豆芽；

(3)按要求培育成綠色豆芽嘴或綠色豆芽后，即可采收，進(jìn)行脫皮漂洗，得到綠色無(wú)皮的豆芽嘴或綠色豆芽。

本發(fā)明提出的綠色豆芽的生產(chǎn)裝置，有溫度控制系統(tǒng)、淋水系統(tǒng)、換氣系統(tǒng)等，利于自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，縮短了豆芽或豆芽嘴的生產(chǎn)周期，提高了產(chǎn)量，并極大地提高了工作效率，顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益。