[發明專利]一種油條及其制備方法

無效

• 申請號: 201010253495.0
• 申請日: 2010-08-10
• 公開（公告）號: CN101933572A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: 郝旭東
• 申請（專利權）人: 郝旭東
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 賈俊峰

技術領域

本發明涉及一種食品，以及該食品的制備方法。

背景技術

傳統食品油條是一種深受人們喜食的早點，但是傳統的制作方法都是在油條中加入明礬，其目的是使炸出的油條松脆可口。但是明礬中的鋁元素，進入人體后會給人的大腦帶來損害，甚至導致大腦遲鈍，口味也比較單一。現在雖然也有不添加明礬的油條，但也都是使用一些發泡劑之類的化學物質來代替，同樣會給人體帶來一定的損傷。

發明內容

本發明的目的是克服上述現有技術存在的不足，提供一種不需添加明礬或發泡劑的油條。

本發明的另一個目的是提供上述油條的制備方法。

本發明的油條，由以下重量份數的原料制備獲得：

面粉4000～6000?大骨湯1000～2500?雞蛋500～1200

白糖1200～1600?牛奶800～1500????碳酸鈉5～8

食用檸檬酸5～8。

所述各原料的優選重量份數為：

面粉5000?大骨湯2000?雞蛋1000

白糖1500?牛奶1000???碳酸鈉7.5

食用檸檬酸7.5。

將上述各原料制備成本發明油條的具體方法是：

將上述各原料混合均勻，得到軟硬適當的面團，然后將面團制成油條坯入沸油中炸制，即得本發明產品。

本發明的油條，所采用的原料中不含明礬和發泡劑，不僅口味香甜、松脆可口，食用也更加安全，不會對人體造成損害。

具體實施方式

實施例

取面粉5000克，大骨湯2000克，雞蛋1000克，白糖1500克，牛奶1000克，加入碳酸鈉7.5克，食用檸檬酸7.5克，混合均勻后，搓揉成軟硬適當的面團，然后將面團制成油條坯入沸油中炸制，即得本發明產品。