[發明專利]一種新型的普洱茶的加工方法

有效

• 申請號: 201010245818.1
• 申請日: 2010-08-05
• 公開（公告）號: CN102342334A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發明（設計）人: 朱向東
• 申請（專利權）人: 朱向東
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種新型的普洱茶的加工方法，屬于茶葉加工技術領域。

背景技術

傳統的普洱茶的加工以云南大葉種茶鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、篩分等步驟，加工出來的茶葉會含有霉菌、蟲染等一部分對人體有害的病菌，不衛生，而且加工方式粗糙，難以穩定產品的質量。

發明內容

為克服現有技術的不足，本發明提供一種衛生的、能提高加工出的普洱茶質量的新型的普洱茶的加工方法。

本發明采用以下技術方案：一種新型的普洱茶的加工方法，包括以下工藝步驟：

1、泡茶葉：將傳統的普洱茶和純凈水按1∶20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在50℃～60℃，時間控制在5～6分鐘。

2、洗茶葉：茶葉泡開后，用超聲波和循環水流反復沖洗茶葉，時間為10～15分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。

3、茶水的處理：將步驟2所得茶水進行凈化處理去除雜質后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10％。

4、茶葉的二次發酵：把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50℃)中進行發酵30天。

5、檢驗：對發酵后的茶葉進行檢驗。

6、干燥：將檢驗合格的茶葉進行熱風干燥處理。

7、成型：根據客戶或者市場的需要對干燥后的茶葉進行壓制。

本發明的有益效果：通過超聲波清洗、凈化處理等工藝可以得到純凈的茶，提高加工出的普洱茶的質量，而且加工方法簡單細致。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步說明。

實施例一：

1、泡茶葉：將傳統的普洱茶和純凈水按1∶20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在55℃，時間控制在5分鐘。

2、洗茶葉：茶葉泡開后，用超聲波和循環水流反復沖洗茶葉，時間為12分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。

3、茶水的處理：將步驟2所得茶水進行凈化處理去除雜質后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10％。

4、茶葉的二次發酵：把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50℃)中進行發酵30天。

5、檢驗：對發酵后的茶葉進行檢驗。

6、干燥：將檢驗合格的茶葉進行熱風干燥處理。

7、成型：根據客戶或者市場的需要對干燥后的茶葉進行壓制。

實施例二：

1、泡茶葉：將傳統的普洱茶和純凈水按1∶20(重量份)的比例浸泡，水溫控制在50℃，時間控制在6分鐘。

2、洗茶葉：茶葉泡開后，用超聲波和循環水流反復沖洗茶葉，時間為13分鐘，然后將洗凈的茶葉和水分離。

3、茶水的處理：將步驟2所得茶水進行凈化處理去除雜質后，提純接種普洱茶有益菌和生物霉，再濃縮至原液的10％。

4、茶葉的二次發酵：把濃縮提純的含有有益菌和生物霉的茶水與洗凈的茶葉混合，在恒溫室(50℃)中進行發酵30天。

5、檢驗：對發酵后的茶葉進行檢驗。

6、干燥：將檢驗合格的茶葉進行熱風干燥處理。

7、成型：根據客戶或者市場的需要對干燥后的茶葉進行壓制。