[發(fā)明專利]一種新型的蛋白質(zhì)糖基化接枝的方法有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010237456.1 | 申請(qǐng)日： | 2010-07-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101906213A | 公開（公告）日： | 2010-12-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 齊軍茹;楊曉泉;卓秀英 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 華南理工大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | C08H1/00 | 分類號(hào)： | C08H1/00;C08B37/02;C08B37/00;A23L1/30 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標(biāo)代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 新型 蛋白質(zhì) 糖基化 接枝 方法 | ||
1.一種新型的蛋白質(zhì)糖基化接枝的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)在擁擠試劑中加入緩沖溶液，攪拌，得到溶液；
(2)將蛋白和葡聚糖加入步驟(1)得到的溶液中，攪拌2h后，加入NaN3，在5℃放置24h，再在50～70℃攪拌12～48h后，迅速冷卻至低于25℃，得到糖基化蛋白產(chǎn)物；
所述擁擠試劑的質(zhì)量份數(shù)為10～40份，
蛋白的質(zhì)量份數(shù)為1～10份，
蛋白與多糖的質(zhì)量比為1∶3～1∶6。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白為大豆酸沉蛋白、大豆分離蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白或小麥面筋蛋白。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述擁擠試劑為高分子惰性聚合物或多糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述緩沖溶液是pH?5.0～8.0的磷酸鹽緩沖液。
5.一種新型的蛋白質(zhì)糖基化接枝的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將蛋白和擁擠試劑溶解于緩沖溶液，攪拌2h后，加入NaN3，
(2)在5℃放置24h，再在50～70℃攪拌12～48h后，迅速冷卻至低于25℃，得到糖基化蛋白產(chǎn)物；
蛋白與擁擠試劑的質(zhì)量比為1∶3～1∶6。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述蛋白為大豆酸沉蛋白、大豆分離蛋白、乳清蛋白、β-乳球蛋白或小麥面筋蛋白。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述擁擠試劑為多糖。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述緩沖溶液是pH?5.0～8.0的磷酸鹽緩沖液。
9.一種根據(jù)權(quán)利要求1～7任一項(xiàng)所述的方法制備的糖基化蛋白產(chǎn)物。
10.權(quán)利要求9所述的糖基化蛋白產(chǎn)物在制備改性蛋白或食品添加劑中的應(yīng)用。
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