[發明專利]一種蘆薈營養面條

無效

• 申請號: 201010234320.5
• 申請日: 2010-07-23
• 公開（公告）號: CN102334633A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 趙鵬
• 申請（專利權）人: 趙鵬
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種營養面條的制作方法，特別是一種蘆薈營養面條的制作方法，屬于食品加工領域。

背景技術

蘆薈富含煙酸、維生素B6等，是苦味的健胃輕瀉劑，有抗炎、修復胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃潰瘍的治療，能促進潰面愈合。對于燒、燙傷，蘆薈也能有很好的抗感染、助愈合的功效；它本身還富含鉻元素，具有胰島素樣的作用，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物；蘆薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統都有很好的調整作用；蘆薈多糖的免疫復活作用可提高機體的抗病能力。各種慢性病如高血壓、痛風、哮喘、癌癥等，在治療過程中配合使用蘆薈可增強療效，加速機體的康復。

多年來蘆薈食用方法主要是作為蔬菜食用來滿足需求，面條是中國人的傳統食品，人們經常食用，隨著人們生活水平的逐步提高，面條食品也在趨向功能化、營養化和方便化，目前尚沒有發現利用蘆薈作為原料制成的營養型面條。

發明內容

本發明提供了一種蘆薈營養面條，制作的蘆薈營養面條味道清香、口感好，其加工方法簡單、易操作。

本發明是以如下技術方式實現的：一種蘆薈營養面條的制作方法，其特征在于它包含面粉和蘆薈汁；所述的蘆薈汁的重量比為25％-30％，余量為面粉。蘆薈營養面條中還可加入食用鹽或食用堿，食用鹽所占重量的比例0.5-0.8％，食用堿的加入量為面粉重量的0.5-0.8％。

其制作工藝為常規面條的加工工藝。

本發明的有益效果是：由于蘆薈中含多種營養、微量元素和維生素，并具有保健和抗病功能，用其制作的面條呈現天然翠綠的色澤，具有味道清香、口感好的特點；本發明的生產工藝簡單實用，生產工藝過程均在常溫下進行，能完好的保持蘆薈的營養成份和清香口味，是當前人們生活中所追求的營養、保健、環保的食品，具有顯著的經濟效益和社會效益。

具體實施方式

實施例1：

原料：面粉、蘆薈汁、食鹽、食用堿和水五種成份組成，各成份的重量配比為面粉∶蘆薈汁∶食鹽∶食用堿＝1000∶300∶10∶10。

制作工藝：1、按上述重量配比稱取原料；2、將上述原料混合均勻，并用適量的水和成面團；3、將面團擠壓、切條；4、將面條在常溫下晾干，然后經包裝、裝箱即制成成品。上述營養面條所用的蘆薈汁是采用如下方法制成：1、將新鮮的蘆薈經挑選、清洗，然后切成段；2、將切成段的蘆薈在常溫下磨汁；3、將蘆薈汁經堿液皂化保綠，得到翠綠的新鮮的蘆薈汁。在采收鮮蘆薈時選擇鮮嫩株莖，采下的鮮蘆薈要裝入筐內減少水分損失，避免嫩莖老化影響加工質量和養分損失；在加工前對采收的鮮蘆薈要進行挑選去掉老莖部分洗凈瀝干；然后迅速切段，并在常溫下磨汁，經堿液皂化保綠，得到翠綠的新鮮蘆薈汁。這時的原汁可不進行過濾，以利保持其原有的營養物質，為調配待用。