[發明專利]豆制品制作系統及其方法

有效

• 申請號: 201010225966.7
• 申請日: 2010-07-13
• 公開（公告）號: CN101933579A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: 黃陳;錢國曦
• 申請（專利權）人: 深圳和而泰智能控制股份有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23C11/10;A23C20/02
• 代理公司: 深圳市科吉華烽知識產權事務所 44248
• 代理人: 胡吉科

【技術領域】

本發明涉及豆制品制作領域，特別是豆制品制作系統及其方法。

【背景技術】

隨著人們健康認識的增強，對食品衛生安全的意識也日趨增強。由于豆制品，如豆漿、豆花和豆腐具有極高的營養價值，是理想的健康食品，據專家介紹，在豆制品中含有多種優質蛋白、多種維生素、多種人體必須的氨基酸和多種微量元素等，經常食用，對于提高體質、預防和治療病癥，都大有益處。

現有的豆制品制作方式需要進行打豆、濾渣、攪勻、壓制成型等手工操作，費時費力而且麻煩，對于不懂得豆制品制作工藝的人來說，想要自助完成豆制品的制作幾乎不可能。

【發明內容】

為了解決現有技術中的問題，本發明提供了一種豆制品制作系統及其方法，通過全自動的操作代替手工勞動，可以使得普通用戶就能輕松方便的完成包括豆漿、豆花和豆腐在內的豆制品的制作。

本發明提供了一種豆制品制作系統，包括控制系統、進料單元、用戶單元、顯示單元、電源單元、檢測單元和制作單元，所述進料單元、用戶單元、顯示單元、檢測單元、制作單元分別連接所述控制系統，所述控制系統用于對所述進料單元、用戶單元、顯示單元、電源單元、檢測單元和制作單元的工作過程進行控制，所述進料單元用于控制豆類、水以及鹵水的進料，所述用戶單元用于用戶選擇豆制品制作模式和相關豆制品制作參數，所述顯示單元用于顯示豆制品制作過程中的相關信息，所述檢測單元用于檢測豆制品制作過程中的參數，所述制作單元用于根據用戶設定的制作模式和參數對進行對應的豆制品制作，所述進料單元包括用于豆類進料的豆類進料單元、進水的進水單元和進鹵水的進鹵水單元。

本發明豆制品制作系統中，制作單元包絡攪打/過濾單元和加熱/攪拌/成形單元，所述攪打/過濾單元和加熱/攪拌/成形單元分別連接所述控制系統，所述攪打/過濾單元還連接進料單元的豆類進料單元和進水單元，所述加熱/攪拌/成形單元還連接所述進鹵水單元和所述攪打/過濾單元。

本發明豆制品制作系統中，所述豆類進料單元包括豆類進料容器、豆類進料閥門和豆類進料量杯，所述豆類進料容器為上下開口，且上大下小漏斗形結構，所述豆類進料量杯正對所述豆類進料容器下部開口設置，所述豆類進料閥門鄰近所述豆類進料容器下部開口處設置，所述豆類進料量杯底部具有連接到攪打/過濾單元的開口和設置在所述開口處的閥門，所述豆類進料閥門可根據所述控制系統的指令打開或關閉，從而控制豆類進料量，所述豆類進料量杯連接所述檢測單元，檢測單元可檢測量杯中的豆類進料量并發送給控制單元。

本發明豆制品制作系統中，所述進水單元包括進水閥門和進水管，所述檢測單元包括進水流量計，所述進水閥門設置在進水管上，用于控制進水，進水流量計設置在所述進水管上，且沿進水方向位于所述進水閥門后端，所述進水管一端連接外部水管，另一端連接所述攪打/過濾單元，所述檢測單元可根據進水流量計的流量計算結果檢測進水量并將檢測到的進水量發送給控制系統，所述進水閥門可根據控制單元的指令打開或關閉，從而根據需要控制進水量。

本發明豆制品制作系統中，所述進鹵水單元包括鹵水容器、進鹵水閥門、進鹵水管，所述檢測單元還包括進鹵水流量計，所述鹵水容器水平位置高于所述進鹵水管設置，所述鹵水容器連接所述進鹵水管，所述進鹵水閥門設置在所述進鹵水管上，所述進鹵水流量計設置在所述進鹵水管上，并且沿進鹵水方向設置在所述進鹵水閥門后端，所述進鹵水管連接到所述加熱/攪拌/成形單元，所述檢測單元可根據進鹵水流量計的流量計算結果檢測進鹵水量并將檢測到的進鹵水量發送給控制系統，所述進鹵水閥門可根據控制單元的指令打開或關閉，從而根據需要控制進鹵水量。

本發明豆制品制作系統中，所述攪打/過濾單元包括馬達、過濾篩、攪打容器、加熱發熱器和過濾出口閥門，所述馬達設置在所述攪打容器開口上方，所述過濾篩緊鄰所述攪打容器內壁設置，所述馬達通過細長杠連接攪打葉片，所述攪打葉片可在馬達帶動下高速旋轉，從而對過濾篩中物體進行攪打，所述攪打容器為圓柱形上方開口容器，所述過濾出口閥門設置在所述攪打容器底面邊沿處，所述加熱發熱器鄰近所述攪打容器底面設置。

本發明還提供了一種做豆腐腦的方法，包括以下步驟：設定制作模式；控制系統控制制作單元進行清洗；控制系統控制豆類/水進料；制作單元對豆類進行浸泡、加熱、攪打；制作單元過濾出豆漿；制作單元煮沸豆漿。