[發(fā)明專(zhuān)利]一種多微硒納豆的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201010212975.2 | 申請(qǐng)日： | 2010-06-30 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102308962A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-01-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 曹子怡;曹沛晴;曹瑩瑩;謝寶君;鄭彥巍 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 曹子怡 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/20 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/20;A23L1/304 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 102413 北京市房*** | 國(guó)省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 多微硒納豆 制備 方法 | ||
1.一種多微硒納豆的制備方法，它包括以下步驟：
(1)制備多微硒黃豆；
(2)熟化
將多微硒黃豆蒸煮30～50分鐘，放冷至30～40℃，備用；
(3)制備多微硒納豆
將熟化好的多微硒黃豆加入納豆菌，進(jìn)行充分混合，放在30～40℃的培養(yǎng)箱中發(fā)酵15～30小時(shí)；
其特征在于，所述的步驟(1)為：將黃豆浸入硒與微量元素的水溶液中培養(yǎng)，浸泡12～24小時(shí)，浸泡溫度10～40℃，豆液比為1∶1～1∶2，每1～2小時(shí)翻動(dòng)一次。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多微硒納豆的制備方法，其特征在于，將黃豆浸入硒與微量元素的水溶液為將黃豆浸入硒與鉻元素的水溶液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多微硒納豆的制備方法，其特征在于，將黃豆浸入硒與微量元素的水溶液為將黃豆浸入硒與鋅或硒與錳或硒與釩的水溶液。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多微硒納豆的制備方法，其特征在于，將黃豆浸入硒與微量元素的水溶液為將黃豆浸入硒與鉻、鋅、錳、釩的水溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種多微硒納豆的制備方法，其特征在于，所述的硒與鉻元素的水溶液中硒的濃度為0.5～100μg/ml，鉻為1～200μg/ml。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種多微硒納豆的制備方法，其特征在于，所述硒元素為在水溶液中加入硒酸鈉或亞硒酸鈉，鉻元素為在水溶液中加入硫酸鉻或氯化鉻。
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