[發明專利]湘葛液酒及其配方與生產方法

無效

• 申請號: 201010201673.5
• 申請日: 2010-06-17
• 公開（公告）號: CN102286317A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 熊力夫
• 申請（專利權）人: 熊力夫
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及以湘葛一號葛根和高粱、玉米、糯米、小麥等糧食為原料，添加葛根酒曲釀造一種營養保健白酒及其配方與方法。

湘葛一號是湖南天盛生物科技有限公司獨家選育的葛根新品種，其營養成分齊全，藥用功能獨特。用湘葛一號為主要原料，輔以高粱、玉米、糯米、小麥等糧食，添加葛根酒曲，采用獨特工藝釀造出一種白色保健酒湘葛液酒。

本發明以湘葛一號葛根和高粱、玉米、糯米、小麥等糧食為原料，經生物酶發酵釀造成具有葛根香味的一類葛根保健飲品。

本發明湘葛液酒及其配方與生產方法，產品成分是以湘葛一號葛根和高粱、玉米、糯米、小麥等糧食為原料經發酵釀造的保健飲品。湘葛一號葛根和高粱、玉米、糯米、小麥之比為6∶2∶1∶0.5∶0.5，可上下浮動20％。

下面對本發明湘葛液酒的主要制作工藝加以詳細說明。

本發明所述湘葛液酒，其生產方法是將清洗后的湘葛一號鮮葛根破碎(或干葛根浸泡)、蒸煮后與經過浸泡、蒸煮的糧食混合，加入葛根酒曲后發酵45～60天，湘葛一號葛根和高粱、玉米、糯米、小麥、酒曲之比為6∶2∶1∶0.5∶0.5∶0.1。

本發明已經過多年的研究，試制的湘葛液酒經過質量技術監督局等食品監測部門檢測符合國家安全標準。多人特別是中醫專家飲用后認為湘葛液酒是一類醇香濃郁，又具有葛根獨特風味的保健酒。這種湘葛液酒適合不同國家、不同地區、不同性別、不同消費人群飲用。此外，本發明還具有投資少、見效快、經濟效益高等特點，極具開發價值。

附圖是湘葛液工藝流程圖。

舉出本發明的一個實施例：

湘葛液酒的一個實施例：一個酒廠用湘葛一號葛根600公斤，蒸煮至熟，與蒸煮至熟的200公斤高粱、100公斤玉米、50公斤糯米、50公斤小麥混合，加葛根酒曲10公斤，拌勻后進入發酵室發酵60天，蒸餾出湘葛液酒。