[發明專利]一種大豆冬蟲夏草菌絲體粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201010199789.X
• 申請日: 2010-06-13
• 公開（公告）號: CN102274271A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 原玉全
• 申請（專利權）人: 深圳市每人康生物科技有限公司
• 主分類號: A61K36/48
• 分類號: A61K36/48;A61K36/068;A61K36/074;A61K36/06;A23L1/308;A23L1/29;A61P3/04;A61P13/12;A61P11/00;A61P37/02;A61P19/06
• 代理公司: 北京富天民宏濟知識產權代理事務所(普通合伙) 11272
• 代理人: 劉壽椿

1.一種大豆冬蟲夏草菌絲體粉，其特征在于：菌種為冬蟲夏草，按質量百分比，大豆冬蟲夏草菌絲體粉組成如下：

蟲草素(腺苷)????????陽性

冬蟲夏草多糖????????2～10％

蛋白質??????????????10～20％

游離氨基酸??????????3～10％

大豆異黃酮??????????0.1～0.5％

大豆皂甙????????????0.6～6％

大豆低聚糖??????????2～10％

不飽和脂肪酸????????2～10％

VE、VB??????????????0.01～0.06％

余量：大豆蛋白粉。

2.按照權利要求1所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉，其特征在于：大豆靈芝菌絲體粉，所述的菌種為靈芝，其多糖為靈芝多糖，所占百分比為2～10％。

3.按照權利要求1所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉，其特征在于：大豆灰樹花菌絲體粉，所述的菌種為灰樹花，其多糖為灰樹花多糖，所占百分比為2～10％。

4.一種大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：(1)將冬蟲夏草菌種擴大為工業生產用菌種，約需20天；先從冰箱取出冬蟲夏草菌種，經過7～8天解除冬眠狀態，接種至50～80支試管斜面，再經過15天后，試管斜面的菌種進入小搖瓶、大搖瓶或種子罐，大量繁殖菌種，使工業生產用菌種量達到大豆質量的5％～30％；(2)冬蟲夏草菌種在可使用前4～6小時，開始浸泡大豆，浸泡1～2小時后，將泡脹的大豆放入滅菌柜，保持121℃左右，再經過30分鐘滅菌并蒸熟；(3)將蒸熟的大豆取出冷卻至25℃左右，邊攪拌，邊灑入冬蟲夏草菌種至混合均勻，裝入不銹鋼盤，該不銹鋼盤上密布以利于發酵時充分供氧的直徑為1毫米的小孔；(4)不銹鋼盤上大約蒙十六層紗布，放入發酵間發酵，發酵間為30萬級潔凈間，恒溫25℃左右，濕度75％～90％，經3～7天，白色菌絲體布滿大豆表面，有拉絲現象，即完成發酵；(5)送檢測成份，烘干，粉碎即可包裝，成為大豆冬蟲夏草菌絲體粉，也可將大豆冬蟲夏草菌絲體粉烘干后不粉碎，制成整粒“中國冬蟲夏草納豆”。

5.按照權利要求4所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：所述的菌種為靈芝，發酵溫度為28℃左右，經4～8天發酵后，制成大豆靈芝菌絲體粉或整粒“中國靈芝納豆”。

6.按照權利要求4所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：所述的菌種為灰樹花，發酵溫度為28℃左右。經3～7天發酵后，制成大豆灰樹花菌絲體粉或整粒“中國灰樹花納豆”。

7.按照權利要求4或5或6所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉、大豆靈芝菌絲體粉或大豆灰樹花菌絲體粉，制成軟膠囊或硬膠囊。

8.按照權利要求4或5或6所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉、大豆靈芝菌絲體粉或大豆灰樹花菌絲體粉加入10～30％的食用大豆纖維，混合粉碎成100～200目粉，制成減肥食品，也可制成各種軟、硬減肥膠囊，如減肥大豆冬蟲夏草菌絲體膠囊、減肥大豆靈芝菌絲體膠囊、減肥灰樹花菌絲體膠囊；又可將減肥大豆冬蟲夏草菌絲體粉、減肥靈芝菌絲體粉、減肥灰樹花菌絲體粉制成烘烤食品，如面包或餅干，或制成膨化食品，如鍋巴、蝦條，以及各種小食品。

9.按照權利要求4或5或6所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉制備方法，其特征在于：所述的大豆冬蟲夏草菌絲體粉、大豆靈芝菌絲體粉、大豆灰樹花菌絲體粉配以10～50％的大麥苗粉，制成堿性食品，堿性大豆冬蟲夏草菌絲體粉、堿性大豆靈芝菌絲體粉、堿性大豆灰樹花菌絲體粉，大麥苗粉也可用綠葉蔬菜、海藻代替；所述的堿性大豆冬蟲夏草菌絲體粉、堿性大豆靈芝菌絲體粉、堿性大豆灰樹花菌絲體粉，制成各種軟、硬堿性食品膠囊，如堿性大豆冬蟲夏草菌絲體軟、硬膠囊、堿性大豆靈芝菌絲體軟、硬膠囊、堿性大豆灰樹花菌絲體軟、硬膠囊，也可制成烘烤食品，膨化食品以及其它小食品。