[發明專利]一種油茶籽干燥方法

無效

• 申請號: 201010196383.6
• 申請日: 2010-06-08
• 公開（公告）號: CN101899358A
• 公開（公告）日: 2010-12-01
• 發明（設計）人: 吳雪輝
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;F26B3/02
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 林麗明

技術領域

本發明屬于農產品加工技術領域，涉及一種油茶籽的干燥方法。?

背景技術

油茶籽(Camellia?oleifera?Abel.)是我國特有的木本油料，主要分布在我國南方的14個省(區)的山區和丘陵，目前全國有油茶林約為400萬hm²，年產油茶籽超過60萬噸。從油茶種子中提取的茶油具有很高的營養價值和保健功能，其脂肪酸組成與橄欖油相似，有“東方橄欖油”之稱。茶油中含有茶多酚和山茶甙，豐富的VE、VD、VK和胡蘿卜素以及角鯊烯，長期食用，能增強血管彈性和韌性，延緩動脈粥樣硬化，增加腸胃吸收功能，促進內分泌腺體激素分泌，防治神經功能下降，提高人體免疫力等。茶油已被聯合國糧農組織列為重點推廣的健康食用植物油。?

我國食用油供需矛盾十分突出，國內食用植物油60％左右依賴進口。傳統草本油料生產的土地受到限制。發展油茶產業，不與糧爭地，既能迅速增加油料供應，又能提高生態水平，因而受到各級政府和民間的日益重視，種植面積迅速擴大，促使油茶籽大規模的開始加工利用。?

干燥是油茶籽加工利用的第一道工序，對油茶籽品質、出油率和油脂的品質有重要影響。長期以來，茶油主要是農戶自種、自收、自管，作坊式榨油，干燥主要采用自然曬干法，時間長，勞動強度大，加之南方多陰雨，高水分含量的油茶籽容易腐爛，油脂酸敗，嚴重影響后續加工過程，成為茶油規模化生產的瓶頸問題之一。因此，為了適應油茶產業化生產，研究油茶籽?干燥方法對促進油茶籽加工利用具有重要意義。而目前，這方面的研究尚無公開資料。?

發明內容

本發明是針對目前油茶籽干燥技術的不足，提供一種新的油茶籽干燥方法，有效解決現有干燥技術時間長、油茶籽貯藏品質差、不適合于大規模工業化生產、嚴重制約油茶籽加工等方面的缺陷。本發明根據不同干燥方法對油茶籽出油率和油茶籽貯藏過程油脂品質的影響，優化得到一種適合油茶籽干燥的方法，并進一步提供優化的工藝條件，為油茶籽的貯藏和加工提供基礎數據和理論指導。?

本發明的目的通過下述技術方案予以實現：?

一種油茶籽干燥方法，將采收的新鮮油茶果經過挑選，除雜，堆漚處理后，脫去油茶果殼，尋找適宜的條件將除去油茶果殼的油茶籽干燥至含水量10％以下。?

所述油茶籽干燥方法包括以下步驟：?

(1)采收的新鮮油茶果經過挑選，除去油茶果中夾雜的雜質，發霉和有病蟲害傷害的油茶果；?

(2)將挑選后的茶果放置在室溫下，控制相對濕度為70～80％，堆漚處理8～12天，完成后熟，進一步提高油茶籽中的油脂含量，然后除去油茶果殼；?

(3)除去油茶果殼以后的油茶籽采用熱風干燥方法進行干燥，工藝條件為干燥溫度50～90℃，堆積密度300～500kg/m³平鋪，干燥6～25h，使油茶籽的含水量達到10％以下。?

本發明與現有的油茶籽自然曬干法相比，有如下優點和效果：(1)本發明方法干燥時間短，干燥速度快，避免了因天氣不好或干燥不及時造成的霉變，保證了原料油茶籽和壓榨毛油的質量；(2)采用本發明方法處理的油茶籽的含水量均勻，容易控制，適合于大規模工業化生產；(3)采用本發明方法處理的干燥后的油茶籽貯藏品質好，貯藏時間長，在貯藏過程中油脂的質量穩定，提取后的毛油品質好，減少精煉工序，提高成品茶油的回收率和品質；(4)本發明工藝簡單，操作容易。?

附圖說明

圖1干燥溫度與油茶籽含水量關系圖?

圖2堆積密度與含水量之間的關系圖?

具體實施方式

下面結合具體實施例進一步詳細說明本發明。?

實施例1?

將采收的新鮮油茶果經過挑選，除去油茶果中夾雜的雜質，發霉和有病蟲害傷害的油茶果。將挑好的油茶果放置在室溫下，控制相對濕度為75％，堆漚處理10天后油茶籽的含油量獲得顯著提高，經堆漚處理后油茶果殼可輕松去除。油茶籽采用熱風干燥，將油茶籽在溫度55℃、堆積密度320kg/m³平鋪，干燥15h，使油茶籽的含水量達到10％以下。將干燥處理過的油茶籽在常溫下貯藏8個月，貯藏8個月后的油茶籽中油脂酸價和過氧化值比剛開始貯藏時相比分別升高0.34mgKOH/g和0.86mmol/kg，說明油茶籽的油脂含量獲得進一步提高，同時油茶籽的貯藏穩定性很好。?

實施例2?