[發明專利]一種五彩雜糧月餅

無效

• 申請號: 201010186279.9
• 申請日: 2010-05-28
• 公開（公告）號: CN102258070A
• 公開（公告）日: 2011-11-30
• 發明（設計）人: 耿彪
• 申請（專利權）人: 耿彪
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種食品，尤其涉及一種五彩雜糧月餅。

背景技術

傳統月餅的用料讓人感到甜膩，高糖，高油，高脂肪讓很多人望而卻步，而且顏色、味道都比較單一。隨著社會的發展，人們越來越重視健康和養生，粗糧也越來越受到人們的青睞。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉，增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，對降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病起到很好的作用。醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。而現代中醫也認為，不同顏色的食物具有不同的食療效果。紅色蔬果最典型的優勢在于它們都是富含天然鐵質的食物，是貧血患者的天然良藥，紅色食物中還含有豐富的β胡蘿卜素和番茄紅素，是改善焦慮情緒的天然藥物。黃色食物是很好的垃圾清理劑，同時還有強化消化系統與肝臟的功能，能清除血液中的毒素。綠色食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態，更大程度上避免癌癥的發生。綠色蔬果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循環有重大意義。白色食品是鈣質豐富的食物，經常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。白色食品，是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。黑色食品其所含黑色素類物質發揮了積極的作用，不但營養豐富，且多有補腎，保健益壽，烏發美容等獨特功效。

目前市場上的月餅種類繁多，但迄今為止，還沒有出現以雜糧和各色蔬菜為主料的五彩雜糧月餅。

發明內容

本發明為了滿足市場需求而提供了一種五彩雜糧月餅。

本發明采用的技術方案是：

一種五彩雜糧月餅，其特征在于：由紅黃綠白黑五種顏色的餅皮和餡料做成，餅皮由面粉，植物油，蜂蜜和五種顏色的蔬菜汁制成；餡料由紅豆沙、玉米面、綠豆沙、蕓豆沙和黑豆沙制成；

一種五彩雜糧月餅，其特征是：把西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、白蘿卜和黑木耳，分別用攪拌機充分攪拌，得五種顏色的蔬菜汁，待用。

一種五彩雜糧月餅，其特征是：用五種顏色的蔬菜汁加植物油和蜂蜜，分別和成五種顏色的面團，其比例為面粉5.5，蔬菜汁3，蜂蜜為2，植物油為0.5，做成餅皮，待用。

一種五彩雜糧月餅，其特征是：把紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆和玉米面蒸熟，按照7∶3的比例加入蜂蜜分別制成紅豆餡料、綠豆餡料、蕓豆餡料、黑豆餡料和玉米面餡料，待用。

一種五彩雜糧月餅，其特征是：把五種顏色的餡料和餅皮按照8∶2的比例做成餅坯，放入烤箱中烤熟及是五彩雜糧月餅。

本發明充分發揮了西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、白蘿卜、黑木耳和紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆、玉米的營養成分，利用了它們的原色，原味為人們提供一種符合現代人健康養生觀念的全新食品，更為團圓的節日增添喜慶氣氛。本產品不僅色澤誘人，而且提高了月餅的營養價值，由于使用了蔬菜和粗糧，所以更符合健康的要求，也適合經常食用。

具體實施方式

實施例

將優選干黑木耳用25-30℃的水浸泡4個小時后，洗凈撈出和西紅柿、胡蘿卜、西蘭花、白蘿卜，分別用攪拌機充分攪拌，得五種顏色的蔬菜汁，待用。

將五種顏色的蔬菜汁加植物油分別和成五種顏色的面團，其成分為面粉100千克，蔬菜汁54.5千克，蜂蜜18.1千克，植物油9.1千克，做成餅皮，待用。

把優選的紅豆、綠豆、蕓豆、黑豆和玉米面各145千克蒸熟，各加入20千克蜂蜜充分攪拌均勻分別制成紅豆餡料、綠豆餡料、蕓豆餡料、黑豆餡料和玉米面餡料，待用。

把五種顏色的餡料和餅皮按照8∶2的比例做成餅坯，放入烤箱中，溫度為上火220℃，下火180℃烘烤20分鐘既是五彩雜糧月餅。