[發(fā)明專(zhuān)利]一道色香味俱全的菜肴及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010169192.0
• 申請(qǐng)日: 2010-04-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102232585A
• 公開(kāi)（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張意立
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 張意立
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/48
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/48
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一道色香味俱全的菜肴及其制作方法，其特征是主輔料的重量配比為：干黑木耳5克，墨魚(yú)白肉約100-120克，芹菜莖部80克，干腰果30克，胡蘿卜30克；蔥花10克；精鹽5克，味精5克，雞精3克，白糖5克，調(diào)和油30克，白胡椒粉4克。

2.根據(jù)權(quán)利1所述的一道色香味俱全的菜肴及其制作方法，其特征加工步驟是：(1)干黑木耳5克泡水備用；墨魚(yú)一只或兩只合計(jì)約300-350克，洗凈去掉內(nèi)臟，取其白肉約100-120克切成滾刀花1-2毫米厚備用(其頭部及皮可留作炒雪菜等他用)；胡蘿卜30克漂洗后切絲成斷面尺寸2x3毫米備用；取芹菜莖部80克漂洗后晾干切段25-35毫米長(zhǎng)備用；干腰果30克洗凈晾干備用，洗凈蔥花10克晾干備用。取精鹽5克，味精5克，雞精3，白糖5克，調(diào)和油30克，白胡椒粉4克備用，(2)爐開(kāi)中小火，將備用的調(diào)和油下鍋，至油溫上升至150度時(shí)，將晾干備用的腰果放入油中，炸至金黃色后；爐開(kāi)大火，同時(shí)向鍋里倒入備用的墨魚(yú)白肉、胡蘿卜、黑木耳、芹菜莖翻炒三分鐘后至墨魚(yú)白肉由晶亮白變?yōu)檠┗ò?；爐開(kāi)中火，依次向鍋里邊投入備用的白胡椒粉、精鹽、白糖、雞精、味精等，邊翻炒兩分鐘攪拌均勻，(3)熄火起鍋裝盤(pán)后再將備用蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱全的菜肴呈現(xiàn)。