[發(fā)明專利]大理石花紋牛肉的牛飼料

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010120538.8
• 申請日: 2010-03-08
• 公開（公告）號: CN101791050A
• 公開（公告）日: 2010-08-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黨修利;劉關(guān)柱;董巧紅;胡鐵軍;何彬;馬立影;薛艷軍;孟靜波;秦鳳賢;宋寶蓮
• 申請（專利權(quán)）人: 吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23K1/14;A23K1/18
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 朱建新;逯長明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種牛飼料，尤其是一種食用后能生長大理石花紋牛肉的牛 飼料。

背景技術(shù)

大理石花紋牛肉，俗稱五花牛肉或雪花牛肉，是指脂肪沉積到肌肉纖維 之間，形成明顯的紅白相間、貌似大理石花紋的牛肉。

目前市場上銷售的大理石花紋牛肉，大多存在脂肪顏色黃，松軟不堅挺， 彈性差，硬度差，肉色顏色暗紅，紋理粗，口感不佳等現(xiàn)象；主要是由于喂 養(yǎng)的飼料存在問題，現(xiàn)有的牛飼料包含以下幾種成分：玉米、高粱、小麥等 能量成分；豆粕、棉粕、花生粕等蛋白質(zhì)；石灰石粉、磷酸氫鈣等礦物質(zhì)； 銅、鐵、錳、鋅等微量元素；以及維生素A、維生素D3、維生素E等，其 中含有大量的葉黃素和油脂；其次還有含鐵量過高，導(dǎo)致現(xiàn)有大理石花紋牛 肉的質(zhì)量差，大理石花紋沉積不明顯，脂肪顏色發(fā)黃，而且肌肉顏色較暗。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對不足，提出一種食用后可生長脂肪顏色潔白，硬度好的大理 石花紋牛肉的牛飼料。

為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：一種大理石花紋牛 肉的牛飼料，主要原料為玉米，其特征在于：該牛飼料還包含有重量比如下 的成分：

大麥???????????????25％～35％

豆奶寶????????5％～15％

小麥麩????????8％～15％。

優(yōu)選的，所述牛飼料中下述成分重量比為：

大麥??????????30％

豆奶寶????????10％

小麥麩????????11％。

優(yōu)選的，所述牛飼料中鐵元素含量為70mg/kg牛飼料～100mg/kg牛飼料。

優(yōu)選的，所述牛飼料中下述各成分重量比為：

大麥??????????30％

豆奶寶????????10％

小麥麩????????11％；

其中：鐵元素??85mg/kg飼料。

優(yōu)選的，所述牛飼料中還包括有0.01重量％～0.03重量％的啤酒酵母硒 元素。

優(yōu)選的，所述牛飼料中下述各成分重量比為：

大麥??????????30％

豆奶寶????????10％

小麥麩????????11％

啤酒酵母硒元素0.02％；

其中：鐵元素??85mg/kg飼料。

優(yōu)選的，所述牛飼料中還包括有0.020重量％～0.030重量％的吡啶羧酸 鉻。

優(yōu)選的，所述牛飼料中下述各成分重量比為：

大麥??????????30％

豆奶寶????????10％

小麥麩??????????11％

啤酒酵母硒元素??0.02％

吡啶羧酸鉻??????0.025％；

其中：鐵元素????85mg/kg飼料。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明通過控制牛飼料中葉黃素的含量，使其含量減 少，從而起到控制肉牛產(chǎn)生大理石花紋、脂肪顏色，達(dá)到控制黃色脂肪形成 的根源，如：

1)在能量飼料方面，改變了傳統(tǒng)的只以玉米為原料來飼養(yǎng)，采用了往玉 米中添加優(yōu)質(zhì)大麥，并且控制大麥的最佳添加比例為25％～35％，以大麥和 玉米作為主要的能量供給方式，既提供了充足的能量物質(zhì)，也控制了玉米中 葉黃素的含量。

2)蛋白飼料方面，改變了傳統(tǒng)的以豆粕、豆餅、棉粕為主要的蛋白飼料 供應(yīng)源的模式，改用“豆奶寶”為主要的蛋白飼料供應(yīng)源，“豆奶寶”是從大 豆中提煉出來的具有高能量、高蛋白、高消化率的優(yōu)質(zhì)蛋白飼料原料，其外 觀為乳白色粉末，擁有大豆的芳香，牛只極喜好采食，且相對豆粕、豆餅等 傳統(tǒng)大豆制品擁有低葉黃素的特征。

本發(fā)明所使用的“豆奶寶”是由益海集團(tuán)：秦皇島金海食品工業(yè)有限公 司生產(chǎn)的大豆?jié)饪s蛋白，它是一種葉黃素極低的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料，因其高能、 高蛋白所以能夠有效的提高增重并且促進(jìn)脂肪沉積以及提高脂肪硬度進(jìn)而達(dá) 到最佳的大理石花紋。

“豆奶寶”的最佳添加比例5％～15％。

3)麩質(zhì)飼料方面，并沒有使用東北較為廣泛的玉米麩皮等產(chǎn)品，堅持使 用營養(yǎng)價值較好，適口性較好且葉黃素含量較低的小麥麩類。

小麥麩的最佳添加比例8％～15％。