[發(fā)明專利]一種高辣度辣椒精制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010113856.1
• 申請日: 2010-02-25
• 公開（公告）號: CN101744207A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周順
• 申請（專利權(quán)）人: 周順
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高辣度辣椒精制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)對低辣度辣椒粉進(jìn)行第一遍萃取

將低辣度辣椒粉放入萃取釜中，加入95％的食用乙醇；加熱攪拌，當(dāng)溫度升 至50℃時，繼續(xù)攪拌4個小時；停止攪拌后，沉降20分鐘，加壓過濾；將上層 清液壓濾入一遍萃取釜中，沉降2小時；

(2)對萃取釜中經(jīng)過一遍萃取的辣椒粉進(jìn)行第二遍萃取

向萃取釜中加入95％的食用乙醇，加熱攪拌，當(dāng)溫度升至45℃時，繼續(xù)攪 拌1小時；停止攪拌后，沉降20分鐘，加壓過濾，將上層清液壓濾入二遍萃取 釜中沉降；

(3)對萃取釜中經(jīng)過二遍萃取的辣椒粉進(jìn)行第三遍萃取

向萃取釜中加入95％的食用乙醇，加熱攪拌，當(dāng)溫度升至45℃時，繼續(xù)攪 拌0.5小時；停止攪拌后，沉降10分鐘，加壓過濾，將上層清液壓濾入三遍萃 取釜中沉降；

(4)將步驟(1)、(2)、(3)得到的有機(jī)溶液放入萃取釜中，再加入95％ 的食用乙醇和正己烷的混合溶液，所述混合溶液中，食用乙醇與正己烷的質(zhì)量 比為7∶3；加熱攪拌，當(dāng)溫度升至50℃時，繼續(xù)攪拌4小時；停止攪拌后，沉 降20分鐘，加壓過濾，將上清液壓濾入萃取釜中；再向萃取釜中加水，靜止分 層，取下層有機(jī)溶液；

(5)第一次蒸發(fā)濃縮

將步驟(4)得到的有機(jī)溶液用真空吸入蒸發(fā)器中，以60℃的熱水為加熱源 進(jìn)行循環(huán)減壓蒸餾；當(dāng)溶劑回收口不再有溶劑餾出時，即得到低辣度辣椒精；

(6)將步驟(5)制得的低辣度辣椒精投入萃取釜中，加入適量的5％的氫 氧化鈉溶液，加熱攪拌，當(dāng)溫度升至50℃時，繼續(xù)攪拌1小時進(jìn)行充分溶解； 攪拌停止后，冷卻到室溫；

(7)將步驟(6)制得的溶解液置入萃取釜中，再加入等量的乙酸乙酯， 在常溫下攪拌30分鐘后，靜止分層，取出有機(jī)層；

(8)第二次蒸發(fā)濃縮

將步驟(7)得到的有機(jī)溶液用真空吸入蒸發(fā)器中，以60℃的熱水為加熱源 進(jìn)行循環(huán)減壓蒸餾；當(dāng)溶劑回收口不再有溶劑餾出時，即得到高辣度辣椒精；

(9)脫殘?zhí)幚?

將步驟(8)制得的高辣度辣椒精投入脫殘釜中，加熱攪拌，當(dāng)溫度升至40 攝氏度時，開始抽真空；當(dāng)真空度逐漸加大至0.1MPa，直至總?cè)軇埩粜∮?0PPM 時，即制得辣度為30％-50％，色階為2E-10E的高辣度辣椒精。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高辣度辣椒精制備方法，其特征在于：所述步驟 (1)-(3)中，向萃取釜中添加的食用乙醇的重量都是步驟(1)中所述低辣 度辣椒粉重量的5倍。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高辣度辣椒精制備方法，其特征在于：所述步驟 (4)中，向萃取釜中添加的混合溶液的重量是步驟(1)中所述低辣度辣椒粉 重量的5倍。