[發明專利]一種利用豆漿機制作果蔬熱飲的方法及豆漿機

無效

• 申請號: 201010103103.2
• 申請日: 2010-01-29
• 公開（公告）號: CN101744325A
• 公開（公告）日: 2010-06-23
• 發明（設計）人: 王旭寧;李宗站;趙道銀
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A47J31/44;A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于飲料制備方法技術領域，具體涉及一種利用豆漿機制作果蔬熱飲的方法及采用此制作方法的豆漿機。

背景技術

市場上有部分食品加工機具有加熱功能，比如可加熱的果汁機可以制作果蔬湯熱飲，通常的作法是食品加工機先把果蔬物料粉碎之后，再進行加熱熬煮，此種作法有比較大的缺點，并不適用于現有的豆漿機，因為水果和蔬菜一般色彩都比較鮮艷，果蔬被粉碎后，汁液中色素充分析出，尤其在加熱過程中很容易使與漿液直接接觸的豆漿機機頭下蓋和杯體等部件染色，被染色的部件無法通過清洗恢復原色，不但外觀變差，而且給人很不衛生的感覺。果蔬被粉碎后再加熱，很容易粘附在電熱管、發熱盤等加熱裝置上，甚至被燒糊燒焦，破壞營養。

發明內容

本發明針對現有技術之不足，提供了一種利用豆漿機制作果蔬熱飲的新方法，和一種采用此新方法的豆漿機。

本發明的技術方案是：一種利用豆漿機制作果蔬熱飲的方法，其特征在于制作方法包括以下二個階段：

(a)加熱階段：為把果蔬物料和水放入豆漿機的制漿容器內，進行加熱的過程。

(b)粉碎階段：為豆漿機啟動粉碎裝置對加熱過的果蔬物料進行粉碎，使之形成濃湯的過程。

所述加熱階段(a)為將果蔬物料和水加熱至溫度T。

所述加熱階段(a)為將果蔬物料和水加熱至溫度T，并停止加熱一段時間t1；或者為將果蔬物料和水加熱至溫度T，并延煮一段時間t1，t1的優選范圍為0分鐘～15分鐘。

上述T的優選范圍為40℃～100℃。

所述加熱階段(a)為將果蔬物料和水加熱至沸騰，并停止加熱一段時間t2；或者為將果蔬物料和水加熱至沸騰，并延煮一段時間t2，t2的優選范圍為0分鐘～15分鐘。

所述加熱階段(a)為將果蔬物料和水加熱一段時間t3，t3的優選范圍為3分鐘～30分鐘。

本發明還公開了一種豆漿機，包括機頭、杯體、電路控制板、粉碎裝置和加熱裝置，機頭上設置有電機，機頭設置在杯體上方，電路控制板上設有主控芯片，粉碎裝置包括粉碎刀具，電機帶動粉碎刀具工作，其特征在于豆漿機設有果蔬熱飲功能鍵，主控芯片內設有上面所述果蔬熱飲制作方法的制漿程序。

本發明的有益效果是：本發明制作方法是先把果蔬物料加熱，加熱至預設溫度或時間后，物料被煮熟或者達到適合食用的程度，再進行粉碎，粉碎完成后，整個制作過程就結束。在加熱階段，果蔬物料為塊狀或片狀等較大體積，色素析出大大減少，豆漿機與漿液直接接觸的部件染色情況明顯減輕，而且此階段果蔬物料與水仍是分體狀態，加熱過程不會粘附到加熱裝置上，避免了營養被破壞。采用本發明所述果蔬熱飲制作方法的豆漿機，特別適合制作果蔬熱飲，適應性強。

附圖說明

附圖為本發明所述豆漿機的一個實施例。

其中：1、機頭；2、杯體；3、電機；4、電路控制板；5、加熱管；6、粉碎刀具。

具體實施方式

以利用豆漿機制作南瓜濃湯熱飲為例，把預先切好的小塊南瓜物料和水放入豆漿機的杯體中，選擇果蔬濃湯熱飲功能鍵，啟動豆漿機工作，制漿工藝具體流程為：

(a)加熱階段：豆漿機加熱至水沸騰，此時溫度大約為100℃，并延煮3分鐘，南瓜物料充分煮熟，完成后進入下一階段；

(b)粉碎階段：豆漿機啟動粉碎裝置對煮熟的南瓜物料進行粉碎，使之形成濃湯，粉碎時間為40秒，制漿結束。

再以利用豆漿機制作香蕉牛奶熱飲為例，把香蕉片、牛奶和水放入豆漿機杯體中，牛奶和水的量按1∶1，選擇果蔬熱飲功能鍵，啟動豆漿機工作，制漿工藝具體流程為：

(a)加熱階段：豆漿機加熱牛奶、水和物料至60℃，完成后進入下一階段；

(b)粉碎階段：豆漿機啟動粉碎裝置對香蕉片進行粉碎，使之形成奶昔熱飲，粉碎時間為30秒，制漿結束。

大部分果蔬物料在水沸騰時就被煮熟，可以食用，所以水沸騰時加熱階段就結束，進入粉碎階段，適合通用的果蔬濃湯程序；但果蔬物料畢竟種類繁多，加熱到適合食用的溫度和時間也不盡相同，比如制作果汁熱飲時，水果沒有煮熟的概念，可以加熱到40℃～100℃，就開始進行粉碎；部分蔬菜物料由于難以煮熟，就需要增加延煮時間幾分鐘至十幾分鐘不等，豆漿機制漿程序采用的數優選圍為3分鐘～30分鐘；針對此類情況，豆漿機可以設置多個不同制漿程序，針對性地制作各種果蔬湯。