[發明專利]含β-葡聚糖的膳食纖維組合物

有效

• 申請號: 200980163337.1
• 申請日: 2009-11-30
• 公開（公告）號: CN102834103A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 魯埃迪·迪斯
• 申請（專利權）人: 瑞典燕麥纖維公司
• 主分類號: A61K36/899
• 分類號: A61K36/899;A23L1/10;A61K31/716;A61P3/06;A61P3/10;A23L2/52
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 顧晉偉;盧蓓

技術領域

本發明涉及包含谷物成分的膳食纖維組合物，所述谷物成分含有β-葡聚糖。本發明還涉及含有所述膳食纖維組合物的食品和/或營養補充劑，所述膳食纖維組合物在制造用于在哺乳動物中治療和/或預防高膽固醇血癥和調節血糖應答和食欲控制的食品和/或營養補充劑中的用途，以及在制造用于在哺乳動物中治療和/或預防高膽固醇血癥和調節血糖應答和食欲控制的含所述膳食纖維組合物的藥物中的用途。

背景技術

可溶性纖維，例如(1→3)(1→4)-β-葡聚糖，是禾本科(Graminae)細胞壁中(包括燕麥、大麥、黑麥和小麥的胚乳細胞壁)發現的一類多聚糖。它們主要是由β-(1→3)連接的纖維三糖基(cellotriosyl)和纖維四糖基(cellotetraosyl)單元(＞90％)組成的線形聚合物。β-葡聚糖還存在于面包酵母、某些類型的真菌及多種蘑菇和細菌的細胞壁中。

基于谷物的β-葡聚糖在燕麥和大麥中存在最豐富而在黑麥和小麥中少許多，并且富含于被稱為麩皮的未加工磨粉顆粒的級分中。燕麥、大麥和黑麥的β-葡聚糖是非常相似的。

存在于酵母、真菌和細菌中的β-葡聚糖在結構上不同于谷物中(如燕麥和大麥)存在的β-葡聚糖，并且類似于也是β-葡聚糖的纖維素，它們不易溶于水并且在它們的自然狀態下沒有功能性價值。

相反地，谷物β-葡聚糖易于用水提取并可溶于水，且被分類為可溶性膳食纖維。同所有的膳食纖維一樣，在消化時，所述可溶性β-葡聚糖沒有被人上胃腸道的消化系統水解，而是吸收水分從而擴散進入消化腔內或者形成膨大的凝膠狀細胞壁殘片，但是又同所有的膳食纖維一樣，β-葡聚糖由大腸或下胃腸道中的細菌發酵和利用。

許多研究表明了β-葡聚糖可溶性纖維可通過控制2個風險因素在降低心血管疾病風險方面發揮重要作用，所述控制2個風險因素即：減少總血清膽固醇及低密度脂蛋白(LDL)血清膽固醇和通過飽感效應(satiety?effect)減少肥胖。此外，β-葡聚糖有益地調節血糖應答并且具有可降低腸病風險的益生作用(prebiotic?effect)。此外，β-葡聚糖具有免疫增強活性。

在進行了燕麥產品對血清膽固醇的影響的臨床研究評估之后，美國食品藥物管理局(USAFDA)和其他監管機構例如法國食品安全局(AFSSA，法國)認可了健康聲明，聲明燕麥產品可降低心臟病風險，需要3g的燕麥β-葡聚糖日劑量。然而，并非所有研究都證明了燕麥產品的降膽固醇作用。對此可能有很多原因，但是對有效成分的量和生物活性的認識不足肯定是原因之一。

然而，從未證明過β-葡聚糖的粘度、分子量和溶解度與降膽固醇、血糖應答和食欲調節效應之間的關系。

發明內容

本發明涉及包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分的膳食纖維組合物，將所述β-葡聚糖選擇成具有：40kDa到3000kDa范圍的峰值分子量，在根據本文公開的方法制備的所述纖維組合物提取物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖量的至少20％的37℃下的溶解度，以及以30s^-1測量時至少30mPa·s的所述提取物粘度。

更優選地，將β-葡聚糖選擇成具有500kDa至2000kDa范圍的分子量。

使用相對高分子量范圍并且具有相對高溶解度的β-葡聚糖的重要性從前并未得到認可。不能直接假設所有具有相同分子量的β-葡聚糖也具有相同的溶解度。存在著具有低溶解度的高分子量β-葡聚糖和具有較高溶解度的高分子量β-葡聚糖。溶解度和分子量取決于所述β-葡聚糖存在于其中的食品類型和制備含β-葡聚糖的食品和組合物時使用的生產方法。因此，本發明在于選擇具有組合的峰值分子量和溶解度的那些特定β-葡聚糖，所述組合將產生足夠高的粘度從而在所述纖維組合物中以相對低含量的β-葡聚糖提供有益作用。

特別地，本發明涉及包含3g高分子量燕麥β-葡聚糖或4g中等分子量燕麥β-葡聚糖、或3g中等分子量燕麥β-葡聚糖、或4g低分子量燕麥β-葡聚糖的擠壓燕麥麥片(extruded?oat?cereal)，與對照小麥麩皮麥片相比，所述擠壓燕麥麥片降低血清低密度脂蛋白(LDL)膽固醇并調節血糖應答。β-葡聚糖的量是指建議一人份(serving)的燕麥麥片中的量。β-葡聚糖的降LDL膽固醇和血糖應答調節作用與其增加腸內含物的粘度的能力直接相關，其繼而與小腸中溶解的β-葡聚糖的分子量(MW)、濃度和粘度相關。