[發(fā)明專利]含β-葡聚糖的膳食纖維組合物

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200980163337.1
• 申請日: 2009-11-30
• 公開（公告）號: CN102834103A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魯埃迪·迪斯
• 申請（專利權(quán)）人: 瑞典燕麥纖維公司
• 主分類號: A61K36/899
• 分類號: A61K36/899;A23L1/10;A61K31/716;A61P3/06;A61P3/10;A23L2/52
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 顧晉偉;盧蓓

1.包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分的膳食纖維組合物，其特征在于將β-葡聚糖選擇成具有：40kDa至3000kDa范圍的峰值分子量，根據(jù)本文公開的方法制備的所述纖維組合物的提取物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖含量的至少20％的37℃下的溶解度，以及以30s^-1測量時(shí)至少30mPa·s的37℃下所述提取物粘度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1的膳食纖維組合物，其特征在于將β-葡聚糖選擇成具有500kDa至2000kDa范圍的分子量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的膳食纖維組合物，其特征在于將β-葡聚糖選擇成具有所述纖維組合物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖含量至少50％的溶解度，優(yōu)選地所述纖維組合物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖含量至少75％的溶解度。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于37℃下的所述提取物粘度是以30s^-1測量時(shí)至少100mPa·s，以及優(yōu)選地以30s^-1測量時(shí)至少500mPa·s。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于所述組合物具有以重量計(jì)約2-20％的蛋白質(zhì)含量。

6.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于所述組合物具有以重量計(jì)少于50％，優(yōu)選地以重量計(jì)少于40％，更優(yōu)選地以重量計(jì)少于30％的β-葡聚糖含量。

7.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于所述組合物具有以重量計(jì)至少1％的β-葡聚糖含量。

8.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于所述組合物具有以重量計(jì)約3％的脂肪含量。

9.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于所述組合物具有以重量計(jì)約10-50％的纖維含量。

10.根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的膳食纖維組合物，其特征在于β-葡聚糖的來源選自燕麥、大麥、黑麥或小麥。

11.含有根據(jù)權(quán)利要求1-10中任一項(xiàng)的并且包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分之膳食纖維組合物的食品，其特征在于將β-葡聚糖選擇成具有：40kDa至3000kDa范圍、優(yōu)選700kDa至2000kDa范圍的峰值分子量；根據(jù)本文公開的方法制備的所述纖維組合物的提取物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖含量至少20％、優(yōu)選地至少50％和更優(yōu)選地至少75％的37℃下的溶解度；以及以30s^-1測量時(shí)至少30mPa·s、優(yōu)選地至少100mPa·s和更優(yōu)選地至少500mPa·s的37℃下的所述提取物粘度。

12.根據(jù)權(quán)利要求11的食品，其特征在于所述食品選自飲料、烘焙產(chǎn)品、麥片、擠壓零食和棒。

13.含有根據(jù)權(quán)利要求1-10中任一項(xiàng)的并且包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分之膳食纖維組合物的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，其特征在于將β-葡聚糖選擇成具有：40kDa至3000kDa范圍、優(yōu)選700kDa至2000kDa范圍的峰值分子量；根據(jù)本文公開的方法制備的所述纖維組合物的提取物中所提取的β-葡聚糖占總β-葡聚糖含量至少20％、優(yōu)選地至少50％和更優(yōu)選地至少75％的37℃下的溶解度；以及以30s^-1測量時(shí)至少30mPa·s、優(yōu)選地至少100mPa·s和更優(yōu)選地至少500mPa·s的37℃下的所述提取物粘度。

14.根據(jù)權(quán)利要求1-10中任一項(xiàng)的并且包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分的膳食纖維組合物用于生產(chǎn)食品的用途，所述食品用于在哺乳動物中治療和/或預(yù)防高膽固醇血癥、調(diào)節(jié)血糖應(yīng)答和食欲控制。

15.根據(jù)權(quán)利要求14的膳食纖維組合物的用途，其中所述哺乳動物是人。

16.根據(jù)權(quán)利要求1-10中任一項(xiàng)的并且包含至少一種含β-葡聚糖的谷物成分的膳食纖維組合物用于生產(chǎn)營養(yǎng)補(bǔ)充劑的用途，所述營養(yǎng)補(bǔ)充劑用于在哺乳動物中治療和/或預(yù)防高膽固醇血癥、調(diào)節(jié)血糖應(yīng)答和食欲控制。

17.根據(jù)權(quán)利要求15的膳食纖維組合物的用途，其中所述哺乳動物是人。