[發明專利]使用過氧化物酶的中性條件下的除臭組合物

無效

• 申請號: 200980131704.X
• 申請日: 2009-08-04
• 公開（公告）號: CN102118982A
• 公開（公告）日: 2011-07-06
• 發明（設計）人: 高瀨貴仁;成瀨敦;菊池紗奈惠;大澤謙二
• 申請（專利權）人: 羅蒂株式會社
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23G3/34;A23G4/00;A23L1/06;A61K8/66;A61K8/97
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 馮雅;胡燁

技術領域

本發明涉及以在中性條件下含有過氧化物酶和薔薇科懸鉤子屬植物提取物為特征的除臭組合物及含有該除臭組合物的飲食品。

背景技術

以往，作為惡臭的除臭和脫臭方法，使用的方法是利用芳香性物質進行遮掩，利用氧化劑、中和劑、固定劑等進行化學除臭，或利用活性炭等進行吸附來除去惡臭，但這些方法都經常受到使用目的的很大制約。特別是在食品領域，至今為止已有以環糊精、葉綠素類及數種植物提取物為有效成分的除臭劑的相關專利申請，但存在因這些除臭劑各自特有的顏色、氣味、苦味、澀味等而在添加至食品等的情況下對添加對象的風味和使用感受的影響過大且其效果也不足的問題。作為解決了該問題的除臭效果良好的除臭劑，無副作用、安全性高、自古以來就得以應用的藥材和藥草等的天然物提取物正受到關注，人們從中發現了顯示出強大的除臭效果的薔薇科懸鉤子屬植物提取物，并對其用途進行了開發。

已知薔薇科懸鉤子屬植物對于作為硫醇化合物的甲硫醇和作為氮化合物的三甲胺以及作為單硫醚化合物的烯丙基甲基單硫醚顯示出強大的除臭效果，作為除臭原材料，還已知以作為該屬植物的甜茶為有效成分的除臭用組合物。薔薇科懸鉤子屬植物提取物顯示出高除臭效果，而且從其安全性的角度來看也適合用于包括點心類等在內的各種飲食品。

但是，對于以薔薇科懸鉤子屬植物提取物為有效成分的除臭用組合物，希望除臭效果的強度和持續性進一步提高。例如，為了進一步提高口腔內環境下的中性條件下的飲食品中的薔薇科懸鉤子屬植物提取物的除臭效果，需要含有遠多于以往的用量的薔薇科懸鉤子屬植物提取物，其結果是，組合物的風味等特性受到影響而下降，或者除臭組合物的價格升高，因而從實際應用的角度來看可能會不合適。

于是，本發明人對與可以在不增加薔薇科懸鉤子屬植物提取物在除臭組合物中的含量的情況下維持或提高其除臭效果的各種成分的組合進行了認真研究，結果發現，通過在中性條件下(pH6.0～8.0)將過氧化物酶和薔薇科懸鉤子屬植物提取物(甜茶、黑莓、覆盆子)并用，除臭活性顯著提高。

以往，已經有大量植物提取物和酶的并用所產生的除臭效果的相關研究。

例如，作為植物提取物和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關論文，有Food?Science?and?Technology?Research，5(2)，176-180，1999；日本食生活學會志、10(3)、15-19、1999；高砂香料時報No.133、p6-14(1999.12.05)；及Biosci.Biotech.Biochem.，61(12)，2080-2084，1997。這些論文揭示了蔬菜、水果、蕈類和酶(多酚氧化酶)的并用所產生的除臭效果及除臭機理。但是，這些論文中均未記載薔薇科懸鉤子屬植物提取物和過氧化物酶的并用所產生的除臭效果。

作為植物提取物和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關論文，除上述論文外，還有牙科審美Vol.17，No.1，p90-94(2004.09)。牙科審美Vol.17，No.1，p90-94(2004.09)是關于通過迷迭香提取物和漆酶的并用來提高除臭效果的論文，據文中記載，上述組合在pH?4.5～6.0的范圍內除臭能力增強。但是，未記載薔薇科懸鉤子屬植物提取物和過氧化物酶的組合所產生的除臭效果。

作為蕈類提取物、苦丁茶和多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的相關文獻，有J.Agric.Food?Chem.2001，49(11)，5509-5514；及J.Agric.Food?Chem.2004，52(17)，5513-5518。J.Agric.Food?Chem.2001，49(11)，5509-5514是關于含有多酚的蕈類提取物的甲硫醇捕獲能力的論文，J.Agric.Food?Chem.2004，52(17)，5513-5518是關于苦丁茶提取物、綠茶提取物、紅茶提取物、烏龍茶提取物和來源于水果的多酚氧化酶的并用所產生的除臭效果的論文。但是，這些文獻中均未記載薔薇科懸鉤子屬植物提取物和過氧化物酶的組合所產生的除臭效果。