[實用新型]一種葡萄酒發酵罐

無效

• 申請號: 200920166013.0
• 申請日: 2009-07-17
• 公開（公告）號: CN201485440U
• 公開（公告）日: 2010-05-26
• 發明（設計）人: 湯繼剛
• 申請（專利權）人: 湯繼剛
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種葡萄酒發酵罐，屬于釀酒設備領域。

背景技術

在當前競爭日益激烈的市場環境下，如何釀造出更加經濟，更加完美的葡萄酒一直是業內人士關心的問題，要解決這一問題，除了借助科學的管理手段外，還要把目光轉向技術的革新與改造，其中，作為重要釀造工具的發酵罐一直是革新改造的重點。傳統的葡萄酒釀造發酵工藝中，當葡萄在破碎后裝入發酵罐，由于葡萄皮比重較葡萄汁小，再加上發酵時產生二氧化碳氣體，葡萄皮渣浮在葡萄汁表面與空氣直接接觸，容易感染有害雜菌，敗壞葡萄酒質量。目前，國內大多數是采用斜底立式發酵罐，在發酵過程中，由于葡萄漿中固體與液體尚未分離，循環泵由于皮渣堵塞，對皮蓋的噴淋效果極差，不但不能把皮蓋的浸出物充分溶于液體中，還會使發酵過程中發出的大量二氧化碳無法排出，發生冒罐現象，既影響了酒的產量，又影響酒的質量。

實用新型內容

針對上述現有技術的不足之處，本實用新型提供一種葡萄酒發酵罐，能有效的解決上述現有技術存在的問題。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種葡萄酒發酵罐，包括罐體、罐底和支架，罐體的頂部設有導入孔，罐底的底部設有出液口，其特征在于：還包括濾網、導氣管和篩板，濾網為漏斗狀，位于罐體的中上部，篩板上開有篩孔，且設于罐體和罐底的接合處，篩板上具有篩孔，且設有循環口穿過所述篩板，循環口與導氣管聯通，導氣管上開有通孔，且導氣管穿過濾網和篩板，底部位于罐底中的出液口正上方。

作為優選，所述導氣管為圓筒狀；

作為優選，所述罐底為漏斗狀。

該實用新型帶來的有益效果為，該實用新型結構簡單，科學合理，當發酵時，皮渣就被濾網擋住不會上升，皮渣充分溶解在漿液中，使得浸出物充分浸出，提高了脫色和脫香的速度，而且導氣管的設置有效的防止了冒罐現象的發生，提高發酵的效率，因此該實用新型葡萄酒發酵罐有良好的市場前景。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例的剖面示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖及具體實施例對本實用新型作進一步的詳細說明。

如圖1所示，作為本實用新型的一種實施例，該葡萄酒發酵罐包括罐體1、罐底4、支架5、濾網6、導氣管7和篩板8，罐體1的頂部設有導入孔2，其底部設有帶閥門的出液口3，罐底4為漏斗狀，支架5支撐整個裝置，濾網6為漏斗狀，位于罐體1的中上部，篩板8上開有篩孔，設于罐體1和罐底4的接合處，篩板8上設有循環口9用以接通罐底4和罐體1，循環口9與導氣管7聯通實現通氣。所述導氣管7為圓筒狀，其上開有通孔，導氣管7穿過濾網6和篩板8，底部位于罐底4中的出液口3正上方，可在導氣管7與出液口3之間設置一個連通件，輔助出液口處3的通氣。為了有效地控制葡萄酒中的鐵離子的含量，整個發酵罐的各個部件均采用不銹鋼材料制成。葡萄酒在發酵的過程中要產生大量的二氧化碳，為了防止葡萄皮渣完全堵死濾網6和篩板8上的孔，使得二氧化碳氣體釋放不出來，造成罐體的破壞，貫穿整個裝置的導氣管7能夠使得二氧化碳氣體在不同的高度都可進入到導氣管7中，通過導氣管7上部排出。在發酵釀造的過程中，工藝上要求對葡萄汁進行循環，以加速葡萄汁的發酵，同時還需要將葡萄原酒排出，因此將循環口9和出液口3與導氣筒7聯通，防止循環和出酒時的堵塞。