[實用新型]一種降干耗節能真空預冷裝置

無效

• 申請號: 200920075374.4
• 申請日: 2009-07-28
• 公開（公告）號: CN201463397U
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發明（設計）人: 闞安康;韓厚德;焦昆;朱杰
• 申請（專利權）人: 上海海事大學
• 主分類號: F25B25/00
• 分類號: F25B25/00
• 代理公司: 上海天翔知識產權代理有限公司 31224
• 代理人: 呂伴

技術領域

本實用新型涉及果蔬真空預冷技術領域，特別是自動噴濕的真空預冷裝置。

背景技術

我國果蔬產業是僅次于糧食的第二大農業支柱產業，在農產品出口貿易中占有重要地位。果蔬作為生鮮食品，其本身含有大量人體不可缺少的營養物質。由于新鮮果蔬含有大量的水分，對于春夏秋高溫季節采收的果蔬，本身帶有大量的田間熱，呼吸作用又很強，采摘后的果蔬在常溫下貯藏、運輸容易失水腐爛，甚至失去食用價值。果蔬的貯運保鮮問題日益受到重視。在果蔬的運輸及儲藏加工之前，對其進行迅速有效的預冷，可以減緩微生物和酶的活動，去除田間熱，保持其剛采摘時的新鮮度與口感，可大大延長食品果蔬的貨架期和保鮮期。

目前果蔬的真空預冷方法就是利用抽真空降壓的方法，使被冷卻果蔬內水分在低壓狀態下蒸發，在吸收自身熱量的同時，使果蔬內能減少，溫度下降。其本質就是果蔬中自由水在低壓、低溫工況下由液態到氣態的相變吸熱過程。如圖1常規真空預冷裝置原理結構示意圖所示，目前采用的真空預冷裝置是通過真空泵在很短時間內抽取真空室內的空氣，降低真空室內的壓力，這樣水的蒸發溫度會隨其對應壓力的降低而不斷降低。果蔬中的水分就會在較低的溫度下發生相變，吸收熱量而汽化。在沒有外部熱源的情況下，真空室內水分在蒸發過程中吸熱而在真空室內產生制冷效果，熱量從果蔬釋放給了水蒸氣，而果蔬本身溫度降低而得以迅速冷卻。事實上，在果蔬的真空預冷過程中，果蔬自身水分的蒸發引起會引起的質量損失，即“干耗”。一般干耗超過5％，就會出現蔬菜衰敗現象而引起果蔬變質，嚴重影響果蔬的品質；真空泵抽吸的不凝性氣體(干空氣)和水蒸氣，流經冷凝裝置，大部分水蒸氣冷凝成水而排出，少部分進入真空泵，水分的存在長時間會引起真空泵油的乳化，從而影響真空泵的正常工作。

實用新型內容

本實用新型的目的在原有裝置基礎上的改進，就是要降低預冷過程中果蔬的干耗，有效的去除抽真空過程中可能吸入真空泵的水分，降低能耗，提高工作效率。

本實用新型的所采用的技術方案主要有：在真空泵開啟工作時，適量潔凈水通過補水箱和增壓泵向真空室內噴淋，高壓水經霧化器物化，并在低壓常溫狀態下吸熱汽化為水蒸氣，使真空室內溫度降低，噴淋的自由水蒸發代替了果蔬自身水分的蒸發，降低果蔬干耗失水而引起的質量損失；捕水器即冷凝裝置的蒸發器設置在真空室內，經冷凝成水的水蒸氣滴落回真空室并聚集在真空室排水孔凹槽內，泄水閥為常開閥，通過真空泵電源控制，真空泵開啟式關閉，真空泵停止工作時打開排水，同時捕水器還可以吸收真空室內的熱量，降低真空室內溫度，提高工作效率；真空泵前設有干燥過濾器，可吸收殘余水蒸氣，保證真空泵的正常、安全運行。

本實用新型與現有真空預冷裝置比較其優點在于：

1.適量潔凈水通過增壓泵增壓，噴淋物化成水滴，并在低壓狀態下吸熱汽化，取代了果蔬自身水分的蒸發，減少了干耗，提高果蔬品質。

2.捕水器設置在真空室內，冷凝水蒸氣的同時，還可以吸收真空室內部分熱量，提高裝置的工作效率，減少真空預冷工序的時間，節能效果明顯。

3.真空泵前設置干燥器，預防少量水分的滲入，保障真空泵運行安全。

附圖說明

下面結合附圖與實施案例進一步說明本實用新型。

圖1常規真空預冷裝置原理結構示意圖；

圖2本實用新型降干耗節能真空預冷裝置原理結構示意圖。

圖中標號：

10.真空計??11.壓縮機??12.蒸發器(捕水器)??13.膨脹閥??14.冷凝器

15.泄水閥??16.真空泵??17.排氣閥??18.泄氣閥??19.真空室

110.補水箱??111.抽吸增壓泵??112、113.單向閥??114.噴淋霧化器??115.干燥器

具體實施方式

結合附圖，以下對本實用新型的結構原理進一步詳細描述。

本實用新型真空預冷裝置參照附圖2，本實用新型的裝置是在常規真空預冷裝置上的改進，本實用新型主要包括：

(1)制冷裝置：壓縮機11、蒸發器12、膨脹閥13、冷凝器14；

(2)抽真空裝置：泄氣閥18、捕水器(蒸發器)12、干燥器115、真空泵16、排氣閥17；

(3)噴水噴濕裝置：補水箱110、單向閥112、113，抽吸增壓泵111、噴淋霧化器114、泄水閥15.

本實用新型的泄氣閥18，泄水閥15為常開閥，控制電源為真空泵啟動電源即弱電，泵111為具有抽吸和增壓能力的活塞泵，根據預冷果蔬的情況可以調節吸水量。在開始工作以前，壓縮機啟動，捕水器處于制冷狀態，泵111通過單向閥112抽取一定量的潔凈水。