[發(fā)明專利]靈芝巖茶及其加工工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910306557.7
• 申請日: 2009-09-03
• 公開（公告）號: CN101647505A
• 公開（公告）日: 2010-02-17
• 發(fā)明（設計）人: 湯春祥;張平弟;毛連華;毛景華
• 申請（專利權）人: 毛景華;湯春祥;張平弟;毛連華
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23L1/29
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標代理有限公司
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發(fā)明屬于茶葉加工領域，更具體涉及一種靈芝巖茶及其加工工藝。

背景技術

巖茶屬于半發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽三四葉為原料，經過萎凋，作青、炒青、揉捻、干燥等典型工藝過程精制而成。外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。巖茶品質優(yōu)異，出類拔萃，素以“巖骨花香”之巖韻著稱于世。當代烏龍茶專家張?zhí)旄Ｔ疲骸拔湟膸r茶不僅品質超群，而且在中國乃至世界發(fā)展史上，占有極其重要的地位”。武夷巖茶是對產于武夷山的烏龍茶的統(tǒng)稱。武夷山位于武夷山市東南部，方圓60平方公里，有36峰99巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶，又名釅茶，意為茶鮮醇、濃厚。武夷巖茶中含450多種有機物和15種以上礦物質，飲茶除有解渴止暑、強心利尿、興奮中樞神經、鎮(zhèn)靜作用外，還有抗氧化、抗衰老、抗突變、抗輻射、抗病毒、抑菌、抑制腫瘤細胞、降血脂、降血糖、預防動脈硬化和血栓形成、抗齲護齒等多種作用。

靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱，中華傳統(tǒng)醫(yī)學長期以來一直視靈芝為滋補強壯、固本扶正、延年益壽的珍貴中草藥。我國現存最古老的中醫(yī)藥典籍《神農本草經》里記載365種中藥，分為上、中、下三品，在上品的120種中藥中，靈芝排列高于人參，為上上藥，并根據靈芝類的形態(tài)和顏色將靈芝分為六芝，認為靈芝“安精魂，增智慧，益心氣，堅筋骨、好顏色，久食輕身不老，延年神仙”。《漢武內傳》中說靈芝是“太上之藥”，“得而食之，后天而老”。明朝著名醫(yī)藥學家李時珍編著的《本草綱目》中記載：“靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節(jié)，堅筋骨……”現在，靈芝作為藥物已于2000年正式被《中華人民共和國藥典》收載，同時它又是國家衛(wèi)生部批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。《美國草藥藥典與治療概要(American?HerbalPharmacopoeia?and?Therapeutic?Compendium)》也收載靈芝。

靈芝及其有效成分具有廣泛的藥理作用，可用于防治慢性支氣管炎、神經衰弱、高血脂癥、冠心病、肝炎、白細胞減少癥、腫瘤等多種疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病體虛及中老年保健，可增強體質、延緩衰老。

現有技術中對于茶中加靈芝等保健藥物一般采用直接混合的方式，使該種靈芝茶中茶葉與靈芝的活性成分不能有效的結合并為人體所吸收，或者由于加工等原因而導致其口感差、色澤不好，影響了產品的質量。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的是提供一種靈芝巖茶及其加工藝，解決上述現有技術中靈芝與茶葉活性成分不能有效結合并為人體吸收，口感差、色澤不好的產品質量問題，將靈芝與武夷巖茶混合發(fā)酵制備成靈芝巖茶，豐富了茶葉的內在品質，提高了茶的保健功能，該茶可以護肝、養(yǎng)胃、寧心安神、明目、降血壓、降血脂、降血糖，提高人體免疫力，延緩衰老、保健美容等功效，并且口感好，經濟效益顯著。

本發(fā)明的靈芝巖茶以茶葉為主料，靈芝為輔料；靈芝為靈芝精粉或靈芝孢子粉的一種或兩種組合物，茶葉為巖茶茶青。靈芝巖茶的原料配方中各組分的重量百份比為：茶青90.2～99.9％，靈芝精粉0.1～4.9％，靈芝孢子粉0～4.9％；各組分最佳的重量百分比：茶青95％，靈芝精粉4％，靈芝孢子粉1％。

本發(fā)明的靈芝巖茶的加工步驟為：采巖茶新芽葉，采一芽三葉或一芽四葉，芽葉要求新鮮，盡量避免折斷、破傷、散葉、熱變；經過萎凋，然后作青、炒青、揉捻3～10分鐘之后按照原料配比加入靈芝精粉與靈芝孢子粉再揉捻，總揉捻時間3～60分鐘，揉捻要先輕后重，至條索緊結；倒出焙干，烘干溫度控制在70～90℃到100～110℃，焙干時間3小時之內，制得靈芝巖茶。

本發(fā)明的顯著優(yōu)點是：本發(fā)明選用巖茶與靈芝，采用混合揉捻工藝精制而成，使靈芝和茶葉的有效活性成分充分的結合在一起，并且使產品中的有效活性成分更容易被人體所吸收，更加豐富茶的保健功能，本發(fā)明的靈芝巖茶不僅具有頂級巖茶的口感和保健的優(yōu)點，還結合了靈芝的藥用功能，具有護肝、養(yǎng)胃、寧心安神、明目、降血壓、降血脂、降血糖，提高人體免疫力，延緩衰老、保健美容等功效，采用該加工工藝還保留了茶葉原有外形，并使靈芝精粉和靈芝孢子粉深深吸附在茶葉表面，在沖泡時不會掉落，沖泡后湯色橙黃明亮，茶香中夾雜靈芝的清香，口感苦后回甘；此外，本發(fā)明的靈芝巖茶外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感，顯著的提升了巖茶的品質和附加值，具有顯著的經濟效率和社會效率。

具體實施方式

武夷巖茶茶青。