[發明專利]一種蜜炙蒲公英速溶咖啡及其制備方法

無效

• 申請號: 200910248893.0
• 申請日: 2009-12-30
• 公開（公告）號: CN101766248A
• 公開（公告）日: 2010-07-07
• 發明（設計）人: 寧偉;趙鑫
• 申請（專利權）人: 沈陽農業大學
• 主分類號: A23F5/24
• 分類號: A23F5/24
• 代理公司: 沈陽智龍專利事務所(普通合伙) 21115
• 代理人: 宋鐵軍

1.一種蜜炙蒲公英速溶咖啡的制備方法，其特征在于：該制備方法包括 以下步驟：選取蒲公英根30～80份，甘草10～30份，咖啡豆 10～60份；

(1)將蒲公英根切成薄片，平均厚度1～3毫米；取蜂蜜，用少量水化開， 然后將蒲公英根薄片與蜂蜜水均勻混合，放置悶潤12小時，然后將蒲公英根 薄片與蜂蜜水的混合物放置于鍋內，用文火炒至顏色加深呈焦黃狀態，且散 發出香氣時，將混合物取出，自然冷卻降至室溫，備用；

蜂蜜的用量為：每100千克蒲公英根片，用20～30千克蜂蜜；

(2)將步驟(1)中的備用混合物與甘草、咖啡豆一起放入提取罐中煎 煮，煎煮時間為0.5～5小時，然后對提取罐中的液體進行過濾，將得到的濾液 置于提取罐中進一步濃縮，至液體濃度為45％～55％，得到的濃縮液備用；

(3)用干燥噴霧機將步驟(2)中的備用濃縮液制成干粉，干燥噴霧機 的進風溫度為120℃～180℃，出風溫度為60℃～90℃；

(4)將干粉裝袋、殺菌，得到蒲公英速溶咖啡成品。

2.據權利要求1所述一種蜜炙蒲公英速溶咖啡的制備方法，其特征在于： 步驟(4)中還加入輔料，輔料包括重量比為1～3∶1的速溶奶粉、葡萄糖粉； 或者速溶奶粉、葡萄糖粉中的任意一種；輔料的重量為蒲公英根、甘草、咖 啡重量的50％～100％；

將干粉與輔料均勻混合，裝袋、殺菌，得到蒲公英速溶咖啡成品。