[發(fā)明專利]大蒜素復合穩(wěn)定劑的生產(chǎn)方法及應用

有效

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• 申請日: 2009-11-20
• 公開（公告）號: CN101705098A
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發(fā)明（設計）人: 閆傳勝;王連祥;張學杰;張學鋒
• 申請（專利權）人: 張學杰
• 主分類號: C09K15/34
• 分類號: C09K15/34
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

(一)技術領域

本發(fā)明涉及一種大蒜素加工領域，特別涉及一種大蒜素復合穩(wěn)定 劑的生產(chǎn)方法及應用。

(二)背景技術

大蒜含有豐富的天然抗菌物質(zhì)，其主要成分為大蒜素，提取大蒜 素后的廢物除含有豐富的大蒜素等生化活性物質(zhì)外，還含有粗脂肪、 粗蛋白、多糖和一些中微量元素。廢物應用于作物栽培方面，不僅可 以防治病蟲害，還有利于促進作物的生長發(fā)育；應用于農(nóng)產(chǎn)品防腐保 鮮方面，既可靠，有安全。根據(jù)上述原理，該研究用大蒜深加工廢棄 物作原料，開發(fā)高效、安全、價廉、實用的新產(chǎn)品，實現(xiàn)廢棄物資源 化再利用。

大蒜素很不穩(wěn)定，在適宜的條件下，很快被分解而產(chǎn)生多種烯丙 基硫化物，使大蒜加工制品產(chǎn)生明顯的蒜臭味污染環(huán)境，影響周邊居 民的正常生活。

(三)發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術的不足，提供了一種保護環(huán)境、實現(xiàn)資 源循環(huán)利用的大蒜素復合穩(wěn)定劑的生產(chǎn)方法和應用。

本發(fā)明是通過如下技術方案實現(xiàn)的：

一種大蒜素復合穩(wěn)定劑的生產(chǎn)方法，其特殊之處在于：用高嶺土 吸附31％的鹽酸后，將高嶺土與β-CD環(huán)糊精、糠醛渣、大蒜秸稈粉 末、氯化銨混勻，其中，上述各原料的重量百分比為：

β-CD環(huán)糊精23～27％、糠醛渣28～32％、大蒜秸稈粉末28～32％、 氯化銨6～10％、高嶺土4～6％、31％的鹽酸1～3％。

本發(fā)明所述優(yōu)選的各原料重量百分比為：

β-CD環(huán)糊精25％、糠醛渣30％、大蒜秸稈粉末30％、氯化銨8％、 高嶺土5％、31％的鹽酸2％。

本發(fā)明所述固體原料經(jīng)過80目篩網(wǎng)，達到細化粉末的目的。

本發(fā)明大蒜素復合穩(wěn)定劑的pH值為2.5，根據(jù)實際使用結(jié)果，在 處理提取大蒜油蒸餾殘渣，為提高大蒜素穩(wěn)定是，及時添加該復合穩(wěn) 定劑，依靠復合穩(wěn)定劑調(diào)節(jié)廢棄物的pH至3.0～5.0，廢棄物大蒜素性 狀穩(wěn)定，無揮發(fā)氣味，提高了治理成效。

大蒜秸稈粉末的利用：大蒜素是非極性分子，在單純的水溶液中， 受極性水分子的排斥而發(fā)生分子重排，結(jié)果加速了大蒜素分解；大蒜 素在大蒜秸稈浸提液中，有些物質(zhì)能吸附大蒜素分子，故而大蒜素分 解遲緩。根據(jù)研究結(jié)果，處理提取大蒜油的蒸餾殘渣時，為提高大蒜 素穩(wěn)定性，及時添加復合穩(wěn)定劑，依靠復合穩(wěn)定劑中的大蒜秸稈粉末， 延長大蒜素穩(wěn)定時間，提高治理成效。

糠醛渣的利用：醛類還原物質(zhì)作為一種還原劑，可以使大蒜素穩(wěn) 定而不易氧化，但加入醛類還原物質(zhì)過量，可加快大蒜素分解速度。 在本發(fā)明中，添加糠醛渣30％能有效延緩大蒜素被氧化，利于廢棄物 集中利用治理。

β-CD環(huán)糊精的利用：添加復合β-CD環(huán)糊精的大蒜素復合穩(wěn)定劑 可將大蒜素分子包埋起來，而起到穩(wěn)定作用。

本發(fā)明所述的大蒜素復合穩(wěn)定劑主要應用于延長大蒜深加工廢 棄物穩(wěn)定時間。將本發(fā)明的復合穩(wěn)定劑按照一定比例與大蒜深加工廢 棄物混合均勻即可。

在通常處理大蒜深加工廢棄物時，為防止廢棄物短時間內(nèi)變質(zhì)污 染環(huán)境，一般要加入較多原料，增加較大的治理成本，不適宜工業(yè)化 生產(chǎn)。該發(fā)明遵循循環(huán)經(jīng)濟“減量化、再利用、資源化”的原則，研 創(chuàng)利于清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展、綜合利用提取大蒜油廢棄物的穩(wěn)定 劑，促進研發(fā)新產(chǎn)品，變廢為寶，實現(xiàn)零排放治理污染、保護環(huán)境、 資源循環(huán)利用增值。

經(jīng)反復測試，提取大蒜油廢棄物，大蒜素含量占原料大蒜的30％ 左右，通過添加本發(fā)明的復合穩(wěn)定劑3％，10天以后大蒜素含量占原 料大蒜的22％左右，而不加穩(wěn)定劑的廢棄物，大蒜素含量僅為原料大 蒜的5％，可見，該發(fā)明具有較好的保持大蒜素穩(wěn)定的功效，且加入穩(wěn) 定劑后廢棄物大蒜素性狀穩(wěn)定，無揮發(fā)氣味，不影響后續(xù)產(chǎn)品的品質(zhì)， 提高了大蒜深加工廢棄物的治理成效。

(四)具體實施方式

實施例1：

用高嶺土吸附31％的鹽酸后，將高嶺土與β-CD環(huán)糊精、糠醛渣、 大蒜秸稈粉末、氯化銨混勻，得到產(chǎn)品，其中，上述各原料的重量百 分比為：β-CD環(huán)糊精23％、糠醛渣32％、大蒜秸稈粉末30％、氯化 銨10％、高嶺土4％、31％的鹽酸1％。

應用：將產(chǎn)品按大蒜深加工廢棄物重量的3％與其均勻混合。

實施例2：