[發(fā)明專利]調(diào)味汁

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910216773.2
• 申請日: 2009-12-11
• 公開（公告）號: CN102090600A
• 公開（公告）日: 2011-06-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳曉萍
• 申請（專利權(quán)）人: 陳曉萍
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種調(diào)味品，特別涉及一種在烹飪菜肴時使用的調(diào)味汁。

背景技術(shù)

目前，現(xiàn)有的調(diào)味品作用單一，缺少廣泛應(yīng)用于各種菜譜的藥膳調(diào)料，常見的調(diào)味品多為粉劑，不溶于水，沉淀，有微塵。

針對現(xiàn)有調(diào)味品的不足，本發(fā)明提供一種使用簡便，適用于多種菜肴，長期使用有益健康的液體劑型藥膳調(diào)味品。從對有些直接放入菜中的調(diào)味料，食人口中味道不佳。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有調(diào)味品種類繁多、味道單一、用量難以掌握的問題，提供一種鮮香適口、多味復(fù)合的調(diào)味汁。

本發(fā)明的調(diào)味汁是按照下述方法制成的：

按重量份數(shù)比3-4取白條雞一只，清洗干凈，放入鍋中，按重量份數(shù)比8-12加水，燒開后，煮1-3小時；然后，取出白條雞，按重量份數(shù)比在湯中加入0.2-0.3的蔥、0.1-0.2的姜、0.05-0.1的砂仁、0.05-0.1的肉桂、0.05-0.1的八角、0.015-0.025的花椒，燒開后，煮1-2小時；再按重量份數(shù)比加入1.5-2.5的糖、0.5-1.5的醬油、0.5-1的白酒，燒開后，再煮15-30分鐘；冷卻后過濾，去掉其中的蔥、姜、砂仁、肉桂、八角、花椒等固體物質(zhì)，即成為本發(fā)明的調(diào)味汁。

本發(fā)明的優(yōu)點在于，將蔥、姜、砂仁、肉桂、八角、花椒、糖、醬油、白酒等多種調(diào)味品融合在一起，烹飪菜肴時，只要適量加入本發(fā)明的調(diào)味汁即可，不需要再加入別的調(diào)味品，使菜肴的烹飪更簡單，更快捷，有利于加快人們的生活節(jié)奏；另外，本發(fā)明的調(diào)味汁用雞肉熬煮出來，其中既含有調(diào)味品的味道，又含有雞肉的鮮味，多種香味融為一體，具有入口香濃，回味悠長等特點；而且，本發(fā)明為液態(tài)，采用本發(fā)明烹飪出的菜肴中不會有殘留的調(diào)味品或燒焦的調(diào)味品，做出的菜肴更美觀、更漂亮；此外，本發(fā)明還具有應(yīng)用范圍寬的優(yōu)點，無論是煎、煮、烹、炸，都可在其原料中或在烹飪的過程中加入本發(fā)明的調(diào)味汁。

具體實施方式

實施例1

取重量為1500g的白條雞一只，清洗干凈，放入鍋中，加入8000g水，燒開后，煮1小時；然后，取出白條雞，在湯中加入蔥200g、姜150g、砂仁50g、肉桂50g、八角60g.花椒20g，燒開后，煮1小時；再加入糖1800g、醬油1000g.白酒600g，燒開后，再煮15分鐘；冷卻后過濾，去掉其中的蔥、姜、砂仁、肉桂、八角、花椒等固體物質(zhì)；然后，灌裝到包裝器具中，即成為本發(fā)明的調(diào)味汁。

實施例2

取重量為2000g的白條雞一只，清洗干凈，放入鍋中，加入11000g水，燒開后，煮2小時；然后，取出白條雞，在湯中加入蔥300g、姜100g、砂仁100g、肉桂80g、八角50g.花椒15g，燒開后，煮1.5小時；再加入糖1500g、醬油500g.白酒1000g，燒開后，再煮20分鐘；冷卻后過濾，去掉其中的蔥、姜、砂仁、肉桂、八角、花椒等固體物質(zhì)；然后，灌裝到包裝器具中，即成為本發(fā)明的調(diào)味汁。