[發(fā)明專利]一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200910214198.2
• 申請日: 2009-12-21
• 公開（公告）號: CN101736049A
• 公開（公告）日: 2010-06-16
• 發(fā)明（設計）人: 謝力昌;謝杰典;謝興榮
• 申請（專利權）人: 福建安溪茶葉生物科技有限公司
• 主分類號: C12P13/00
• 分類號: C12P13/00;C07C229/08;C12R1/225
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司 35205
• 代理人: 戴中生

1.一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：是由乳酸菌發(fā)酵、細胞轉(zhuǎn)化后得到的發(fā)酵產(chǎn)γ-氨基丁酸菌液與茶葉中提取得到的γ-氨基丁酸提取物過濾混合，加入酶反應液后再經(jīng)真空濃縮、噴霧干燥而成茶葉γ-氨基丁酸粉劑。

2.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的乳酸菌發(fā)酵包括以下步驟：斜面接種培養(yǎng)→液體培養(yǎng)基活化→種子罐培養(yǎng)→發(fā)酵罐培養(yǎng)→離心機離心得到菌體。

3.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的斜面接種培養(yǎng)按斜面培養(yǎng)基配方配制固體斜面培養(yǎng)基，趁熱分裝入試管中，0.1Mpa滅菌20min，鋪成斜面，冷卻劃線接種后放入30℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)36～48h。

4.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于所述的液體培養(yǎng)基活化包括二次種子活化培養(yǎng)：第一次種子活化培養(yǎng)是指從斜面上刮下一環(huán)菌種接入滅菌后的MRS液體種子培養(yǎng)基中，30C靜置培養(yǎng)16h；第二次種子活化培養(yǎng)是指取培養(yǎng)16h后的種子培養(yǎng)液，按1.0％(v/v)的接種量接種于經(jīng)滅菌后的MRS液體種子培養(yǎng)基中，30C再次靜置培養(yǎng)16h后得到種子培養(yǎng)液。

5.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的種子罐培養(yǎng)是指將種子罐空罐在0.1Mpa滅菌0.5～1小時；然后配制種子發(fā)酵培養(yǎng)基于種子罐中，0.1Mpa滅菌30min，冷卻后按1.0％(v/v)的接種量接入種子培養(yǎng)液，30C靜置培養(yǎng)16h得到種子罐培養(yǎng)液。

6.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的發(fā)酵罐培養(yǎng)是指將發(fā)酵罐空罐0.1Mpa滅菌0.5～1小時；然后配制發(fā)酵培養(yǎng)基于發(fā)酵罐中，0.1Mpa滅菌30min，冷卻后滅菌移種管道20min，并用無菌空氣吹冷后，將種子罐培養(yǎng)液轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中，30C靜置培養(yǎng)14h后得到發(fā)酵液。

7.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的細胞轉(zhuǎn)化是指配制質(zhì)量體積百分濃度為7％的谷氨酸鈉溶液，溫度升至45℃時，調(diào)pH4.8，在谷氨酸鈉溶液中加入離心后得到的菌體，反應過程中每12小時后補加谷氨酸鈉，加入量為7％(W/V)，補加三次后得到發(fā)酵產(chǎn)γ-氨基丁酸菌液。

8.如權利要求1所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的茶葉中提取得到γ-氨基丁酸提取物的方法是將茶葉與水按1∶25先后加入提取罐中，夾套升溫至80℃，保持30min直接提取茶葉中的γ-氨基丁酸；然后對茶葉提取物進行板筐過濾和真空濃縮。

9.如權利要求1或8所述的一種茶葉γ-氨基丁酸的生產(chǎn)工藝，其特征在于：所述的真空濃縮時當總固形物含量為35％時，結束濃縮。